饭店的炝拌土豆丝清脆爽口又入味，很多人在家却做不出来，其实简单的炝拌土豆丝，在一点一拌之间也是有很多技巧的，小细节注意到了，你也能做出和饭店一样好吃的土豆丝。（视频观看更详细）今天我们来做一款非常好吃酸辣爽口的炝拌土豆丝，炎炎夏日没胃口必备的美食，下饭还下酒。
准备食材，土豆1个，胡萝卜半个，小米辣2个，青椒1个，蒜，香菜，葱，配料准备。土豆去皮，切片，再切丝，备用，2、胡萝卜切丝，小米辣切段，蒜切末，香菜切段，青辣椒切丝，葱切丝，3、起锅烧水，水开，倒入土豆丝焯水后捞出控干水分放入盆中，放入胡萝卜丝，葱丝，胡萝卜丝，蒜末，芝麻，小米辣，4、起锅烧油，油温五成热，把热油淋入盆中，然后加入白糖，生抽，香醋，鸡精，红辣椒油，香菜，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，
大家周末好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你共同学习和交流，今天又是周末，昨天一场大风过后，今天是阳光明媚，就是有点小冷，降温了，下面咱们分享这道好吃的凉拌土豆丝吧，喜欢吃的可以学习学习，
土豆是老百姓日常饮食中再普通不过的一种蔬菜，它可以经受多样的烹饪，炒菜、炖煮亦或是蒸制都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而在土豆的多样烹饪中要数炒土豆丝最为家常，经过炒制的土豆丝，清脆爽口，口感好的没话说。
很久以前一位知名的营养学家说过，一个人只要能吃上土豆喝上全脂牛奶那么就能满足长期生存所需的所有营养。因为土豆含有人体所需的所有维生素，常吃土豆能避免维生素缺乏症。土豆的做法有很多，如果想要保留里面的维生素建议不要油炸而是采取凉拌的方式烹饪。
