今天分享给大家一个鸡腿肉，最简单又好吃的小窍门，无油无水，减脂健康还好吃。剃掉骨头，将肉放入清水中，给它多清洗几遍，清洗干净以后放到案板上，把稍微厚一点的地方用刀给它横竖切两下，这样做熟好以后不容易变形切好以后放入盆中。
首先，我们准备一只手枪鸡腿，如果是冻的，一定要彻底化冻。然后我们把他变成V字型，放在手里，双手做好准备，如下图:这时我们双手握住鸡腿的两端，稍微用力给鸡腿放平，如下图:这时右手用力向下掰，使其筋骨分离，会听到很明显的嘎巴声，如下图:然后右手掌心托住鸡肘，向上用力，让骨头推出鸡腿，如下图:推出以后，直接把骨头拉出，骨肉分离即可，如下图:接下来，先用手剥离左侧骨头的上面，筋骨分离，握住分离开的鸡骨，如下图:然后用力拉扯，可以稍微旋转，使筋骨分离，如下图:这时已经把两根骨头全部取下了，此时我们用刀把两侧骨头连接的皮和筋切断，如下两图:这样，一只手枪鸡腿的骨头就取下来了，如下图:具体操作的视频教程已经同步，大家想观看就在西瓜视频搜索:私房菜大厨海龙。
鸡腿不用多说孩子都喜欢吃，卤鸡腿，炸鸡腿，炖鸡腿，今天这道菜孩子保证更喜欢，因为鸡腿剔除骨头可以放心吃肉，姜蒜都是大片，再配上颜色鲜艳的红色，绿色和黄色柿椒，一看就有食欲，营养搭配，荤素搭配，主要鸡腿肉不用过水，不用过油，肉质嫩滑，一点不柴，都能多吃两碗饭。辅料: 红色柿椒 绿色柿椒 黄色柿椒 生姜 大蒜。
山东德州，不光有全国闻名的德州扒鸡，还有鲁菜代表，“满汉全席”中的压轴名菜——夏津布袋鸡。这道菜传承700多年，被评为山东省非物质文化遗产。制作布袋鸡有一个关键步骤，就是要剔除14根鸡骨头，剔出来的骨头不带一丝肉。
