“秋风起，吃腊味” 这一句口口相传的民谣 诠释了老广们对于吃腊味的偏爱 ”冬腊风腌，蓄以御冬”，这是老广民间基本上有的习俗“ 每当秋风一起，天寒地冻的时候 腊味饭的香味就开始蔓延~~~ 在广东，有”秋风起吃腊味“的习惯!米和水的比例大致是1:1.5，即:水没过米1.5厘米左右。
