燕麦是全谷物里面的“大明星”，很多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥开始的。即食燕麦冲泡后就能食用，节省时间和精力。但即食燕麦容易被肠胃消化吸收，升糖指数（GI）较高。什么是高升糖指数（GI）？即人在食用以后，血糖会迅速升高，容易犯困，之后随着血糖快速回落，饥饿感也更容易到来。
随着健康观念的普及，现在的人大多都很关注血糖，越来越多人有了“控糖”的意识和需求。在控糖这件事上，如何选择主食是饮食上的关键。有些主食看上去“升糖慢”，但其实对血糖并不是很友好。这篇文章，谷老师就整理了6种大家以为升糖慢，其实升糖快的主食，甚至会让你惊掉下巴。
对于需要控制血糖的人群来说，主食的选择尤为重要，粗粮似乎成了理想的饮食选择。然而，并不是所有粗粮都具备控糖效果。一旦选不对或吃不对，一些粗粮甚至可以摇身一变成为“伪粗粮”，升糖速度堪比大米、白面等细粮，甚至更快。这5种杂粮升糖特别快！
粗粮有利于控糖，但并非所有粗粮产品都对控制血糖有帮助。有些粗粮产品不仅不能控糖，还是高血糖的 “帮凶”。糖尿病病友买粗粮产品的时候，要注意避开下面6种“伪粗粮”。1. 速食/即食燕麦片速食燕麦片GI=71 [1]把燕麦加热或蒸汽处理后碾成薄片，煮几分钟就能吃。
看似热量很低？这六种食物可能让你越吃越胖：①花式燕麦，经过处理、添加糖和油的麦片，其升糖指数和米饭不相上下。虽然部分燕麦产品介绍中提到添加了丰富的水果干，但水果在变成水果干的过程中大部分维生素也流失掉了；②鲜榨果汁，水果纤维随着果渣被滤掉，水果细胞内部的糖由内源性糖转化成游离糖。
据国际糖尿病联盟统计，我国糖尿病患者达1.41亿人，还有约3.5亿人处于糖尿病前期状态。饮食影响血糖水平，正确调整饮食有助于控制血糖，从而预防糖尿病及并发症。主食“质地”影响血糖碳水化合物进入人体后经消化分解成单糖，进入血液循环。
了解哪些食物是血糖的“升糖刺客”至关重要！果味酸奶，平日里不经意的高糖陷阱；土豆，淀粉含量高，升糖速度不容小觑；全脂牛奶，选择脱脂是明智之选，以避免迅速升糖；千果，淀粉众多，隐藏升糖风险。还有黑芝麻糊，其高油脂含量可能让升糖速度出人意料。
在这个人人都懂点儿养生常识的时代，我们对食物开始挑剔起来，大家都希望通过健康饮食来减脂降重，但由于一些原因，使得许多人对于低热量食品的概念产生了混淆，一顿操作下来以为自己吃得健康，实际上却挑到了“伪健康”食物。
