牛肉是咱中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。常食牛肉能增长体力，补充元气，其中所含的氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等，尤其铁元素含量较高，还是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，对人体的生长发育很有帮助。
红酒炖牛腩是一道循规蹈矩的法式家常菜。就像我们的川味红烧肉，东北小鸡炖蘑菇一样，深受大家的欢迎。整道菜的做法并不难，但是要准备的食材比较多，制作过程也是比较繁琐。初识红酒炖牛腩，来自于一部讲美食的电影《朱莉与朱莉娅》。浪漫喜剧，温和的故事，同时也是对人性的一种探讨。
牛腩遇上红酒, 陶醉不醉人,耐人寻味,环绕口腔之中迷人的红酒,千万别贪杯,即使没喝完“杯中养了金鱼” 也没关系,交给我就行了。消灭红酒,我有一手,当然不是“喝掉它”。今晚三五好友来串门,这群吃货对牛肉情有独钟,正好把剩余的红酒来炖在一起。
导 语 在过去的两年，本频道用 #原汤化原食 栏目向大家展示了二十个大区标志美食与佳酿。今年将继续深入探索意大利各个产区的美味，一起上车吧！第一站我们再次来到意大利西北角面积最小的行政区 Vallée d'Aosta 瓦莱达奥斯塔。
