这不年已经过完了，大家都已经回到了各自工作的城市，要说过完年大家都收获了什么，腊货可以说是必备品，很多人外出打工家里人都会准备一些腊货，有的是腊肉，有的是腊肠，还有的是腊鸡，这也算是家里人的一份爱意，反正小编每次出门都会带，不管是蒸还是炒都非常美味。
越是临近春节，腊月里腊味就吃得越多，武汉的腊味依旧是老三样，腊肉、腊肠和腊鱼，吃法在武汉应该是最常见的，可能家家户户的腊鱼和腊肉都是直接上锅蒸熟后直接食用，腊鱼的吃法最单一，只有蒸，最起码在我家是几十年都没有改变的;
时间匆匆地过去，我们迎来了2022年，还有不到一个月就过年了，不得不感叹日子过得非常的快。今天主要跟大家分享的是腊肠，腊肠是以肥瘦相间的肉为原料，把肉剁碎之后，放入调料加以腌制，然后将肉灌进肠衣里，用绳子绑好之后，再拿出来晾晒。
进入冬天，人们显得格外忙碌，囤大葱，腌酸菜，晒腊肉，灌腊肠…我想这与中国的美食文化分不开，也与“居安思危”的思想有关，冬季万物凋零，应季的食物少，人们为了过冬，要想办法囤各种食物，以前没有冰箱，人们便将各种食材腌制或晒干，保存起来。
导读:这两天我把冰箱的东西整理一下，才发现从家里带回来的腊肠还没有吃完，还有2根在冰箱中冰冻，于是直接拿出来，煮了一根吃，不知道是冰冻的时间久了，还是因为烹饪的方法不对，腊肠制作好以后，咬得两边腮帮子都疼，太硬了，要知道我可是用高压锅压得，这个肠还这么硬，到底是啥原因，导致这个腊肠咬不动呢?
在制作菜肴中，香肠通常是备受欢迎的一种食材，无论大人小孩，对它的热爱之情可以说是一致的。然而，有时候我们在下厨的时候会碰到这样一个问题:明明照着别人家的配方做的，但是出来的效果却大差强张?例如同样是炒香肠，为何炒出来的却又干又硬?
