导语：炖鸡时，有人焯水、有人直接炖，大厨教你正确的做法，太香了。大家好我是莎姐家常饭，我们的口号是：爱生活，爱美食！秋天适合多吃滋补的食材，炖老母鸡就是非常滋养的美食。广东人喜欢喝汤，各种汤，喝汤滋补通气血，而我们家好像最喜欢喝排骨汤和鸡汤。
寒冷的秋冬季节，非常适合喝一些像鸡汤这样比较滋补的汤，所以我经常会做给家人喝。之前我炖的鸡汤不知道怎么的，喝起来总是非常的油腻，家人也都不爱喝。直到后来我才知道，鸡汤如果直接加水炖的话油是比较多的，喝起来就会比较油腻。
炖鸡是一道非常普遍的营养菜，不管是老人和小孩都非常适合，尤其是现在猪肉比较贵，况且还腻，所以炖鸡成了最佳的选 择，吃多也不容易长胖，但是有的鸡汤清汤寡水还特别的腥，有的鸡汤浓郁还特别好喝，这和提前处理鸡有很大的关系，今天就和大家分享一下如何正确炖鸡的做法，做出来比饭店还好吃。
导语：炖鸡时有人焯水，有人直接炖，全不对，教你好吃做法，比饭店还香大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天就适合吃炖菜炖肉，像炖白菜、炖鸡、炖大骨棒、炖鱼等等，热乎乎的一大锅，营养又暖和。
最近一段时间连续出差，身体疲劳的同时，营养也有点跟不上，所以趁着今天回家的功夫，赶紧到菜市场买只鸡，好好的补一下身体，由于平时都是我做饭，我不在家的这段时间，老婆孩子也是主要以青菜为主，他们也是很久没吃肉了，把鸡炖好以后一家人吃完都很满足。
导语：炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，都不对，学会这样做，比饭店做的还香！炖鸡这道菜，平时我们一般都说得比较笼统。把红烧鸡块、黄焖鸡、煲鸡汤等，都统称为“炖鸡”。其实，炖鸡说的应该就是红烧鸡块。我们从小就喜欢吃我妈妈做的炖鸡，我家亲戚朋友也都喜欢吃。
你能相信，一只鸡被砍掉头之后还能活18个月吗，而且还成为了全国文明的大明星，简直颠覆了我们的认知。这只名叫“麦克”的鸡是1945年一个名叫罗迪的农场主养的鸡，在某天为了宴请岳母共餐，罗迪妻子从家里的农场里抓了一只五个半月的鸡，在杀鸡时砍掉了这只鸡的大部分脑干和一只耳朵，但是这只鸡被砍掉头之后没有死去，而是经过一段时间的挣扎后便重新正常行走了。
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。——司马迁一只鸡在被主人砍掉头部后竟然奇迹般地存活了18个月，这并非小说的杜撰，而是发生在上个世纪40年代的一件真实事件，时至今日，在美国的科罗拉多州的弗鲁塔市的一个街道上还立有一个无头鸡的雕像。这尊雕像的原型就是无头鸡麦克。
用各类新鲜的食材煲汤是不少人喜欢的烹饪方式之一，尤其是广东沿海等地，对煲汤的迷恋甚至超过了吃食材本身，选料繁多的各式“老火汤”，汤靓味正，一年四季都能喝得不重样，而鸡汤作为一道传统的汤菜，滋味鲜美，营养丰富，人们的接受程度最高，所以学会煲好一锅美味的鸡汤尤为重要。
鸡肉是我们生活中非常常见的食材，鸡的家常做法也有很多，比如炖鸡、炒鸡、炸鸡等。但是同时鸡肉也比较难烹饪得出彩，因为鸡的很多部位比较容易做得发干发柴，失去口感。（点击视频观看更详细）那么鸡肉怎么做才能又滑又嫩呢？
