在皖北地区有一种家常美食—“盐豆子”，在我们老家又叫“臭豆子”，早、中、晚餐桌必备。随着现在社会的发展，现在这种美食已经慢慢被遗忘了，很多90、00后已经不知道怎么制作了。有一天饭后带孩子溜达溜达，路过一个店铺前孩子问：爸爸，这个是什么啊？可以吃吗？
家乡美食，盐豆炒鸡蛋下的湿盐豆晒得干盐豆炒的用料：盐豆适量、鸡蛋四个、盐少许、葱少许、蒜苗两根、五香粉步骤1.准备好食材。盐豆，鸡蛋，葱，蒜苗切好2.锅热放油。可以稍微多放些！3.油热后。放入盐豆。炸一会！4.盐豆炸到香味。放入切好的葱，蒜苗！翻炒两下。5.
黄豆作为我们日常生活中主要植物蛋白的来源，要说吃法估计每个人都能喋喋不休的说上一大阵，像豆芽、豆腐、腐竹、豆浆、豆奶等等不胜枚举，但是细心一点的你可能会发现，这都是黄豆经过二次、或者三次加工以后的产物，而直接吃黄豆似乎很少见。
小时候吃过的一道菜，记得勤劳能干的老妈总会根据季节的变换，做出时令的各种美味，比如腌盐豆子。制作盐豆通常在冬天来临之际，也就是立冬前后，用黄豆经过熬煮、封存、捂制后的豆子，上面有一层晶亮的粘丝，撒上盐、辣椒粉、姜，可以拌萝卜，也可以炒鸡蛋，用来炖豆腐更是别有一番风味。
