醋，是人类生活的必需品之一，是餐桌调味品中的无冕之王。因地域、酿造原料和酿造技术的不同，分类众多。中国作为世界上最早酿制谷物醋的国家，制醋历史源远流长，至今已有几千年历史。山西老陈醋因其悠久的酿造历史、独特的酿造技艺、丰富的营养价值位居中国四大名醋之首。
在快节奏的生活中，人们在选购食材时往往追求简单、方便。醋作为常见的调味品，其价格差异却让人摸不着头脑。有些人认为，醋只是用来调味的，无需花大价钱购买；而有些人则坚信，高价醋必定有其独特之处。面对这样的困惑，我们不禁要问：几块钱的醋和几十块钱的醋，到底差在哪里？醋是怎么来的？
菜肴中的酸味大多都是由醋提供的，与人们打了三千多年交道的“醋”，虽然已经是“老朋友”了，可如今去到超市选购，货架上摆满了各式各样的醋，品牌不同，种类也不同，买醋也犯了“选择困难症”，到底选哪个品牌的哪款醋好?其实想要买到好醋，只看瓶身上的4个指标，牢记3种醋不买，就能避开勾兑醋。
对一般人来说，醋可能就是调味的佐料，是用来吃的。不过，对于一些山西人或者资深吃醋人来说，醋是用来喝的。特别是山西老陈醋，绝对是餐桌上不可抹去的灵魂，也是打开味蕾的关键钥匙。同样是醋，为啥山西老陈醋就能成为很多人心里的醋中“顶流”？这篇文章我们就来聊聊山西老陈醋。
这次趁着大促，我把自己平时常买的种类全都罗列出来，都是我精选的配料表非常纯净的，还会附上选购技巧及日常好价，建议收藏!在刚更新的《中国居民膳食指南》中，新增了一条准则“会烹会选，会看标签”，着重强调了会看标签。
