刚过完年，想必很多人家的冰箱，塞得满满当当都是鸡蛋。图片来源：网友提供超市打折买的、积分换的、抽奖抽的……当然，最多的还是亲朋好友送的。家里人丁少、做饭少的，感觉能吃到天荒地老。每次从冰箱里拿蛋时心里都会嘀咕，这蛋还能不能吃啊？？
鸡蛋与鸭蛋有时需要贮存，贮存时间长，使营养不流失，就会增加收入。 ⒍生石灰保鲜法：取生石灰0.5公斤、白矾100克加水2.5公斤溶化，待冷却后再加冷开水27.5公斤倒入缸或坛中，然后将蛋轻轻放入溶液中，不要装得过満，水应淹没蛋面2-5厘米，再将贮蛋的容器盖上盖子，放于通风、阴
一定要切忌温度较高的鸡蛋直接放入保鲜冷库贮藏，不然会导致保鲜冷库内温度上升，从而让水蒸气在鸡蛋表而形成水珠，这样会上鸡蛋长霉茵；还有一方面，因为鸡蛋内是液体状，若遇骤冷，鸡蛋内容物容易收缩，而且鸡蛋壳有很多微孔，外界微生物和水分易进入蛋内，影响鸡蛋品质。
不知道大家有没有存放食物的习惯吗？特别是一些老人家，遇到超市大打折，总会囤很多食物，吃不完也先存着。最近微兔的朋友圈就被《鸡蛋的保质期只有10天》的帖子刷屏了：因为鸡蛋身上有很多肉眼看不到的透气小孔，细菌很容易从这些小孔进入到鸡蛋内部导致变质，所以保质期只有短短的十天！
现在现货的鸡蛋价格在3毛左右，8月份的期货价格在4毛左右，鸡蛋放在冷库最长时间是一年，这个时候可以囤自己经济实力的鸡蛋，八月份的期货鸡蛋做囤货的量空单，这样，两个月的时间纯赚17%，建议仅供参考，会选择性分享投资机会供大家参考，盈亏自负。
