一说到新疆，第一个想到的就是那好吃的葡萄干了。充足的日照使得新疆的葡萄干甜度大大提高，肉质软糯可口，酸酸甜甜。鲜亮的色泽，颗颗饱满，肉质醇厚，口感紧实，入口酸甜细腻，葡萄干中含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物元素，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，对人体非常有益。
有研究对 5 种土耳其葡萄干中的营养成分进行了分析，结果显示其矿质元素钾、钙、镁的含量分别为 628 mg / 100 g DW ~ 854 mg / 100 g DW、 49.6 mg / 100g DW ~ 95.2 mg / 100 g DW、28.67 mg / 100 g DW ~ 41.79 mg / 100 g DW。
