现在，许多餐厅的特色招牌菜，不仅要求菜品色、香、味、形、器俱全，还要与众不同，能凸显餐厅特色。其实，菜肴只要能最大限度地发挥出原料本身的滋味，并且适应食客的口味，得到顾客的喜爱和肯定，就可以稍加改良创制，作为店内的招牌菜推广了。
