红烧肉可以说是最经典，也是大家比较喜欢的肉食做法，基本上是没有人不喜欢的，而今天的做法是把腐竹和猪肉一起红烧的，在焖煮过程中，由于腐竹充足消化吸收了五花肉的油腻感极其浓厚的料汁，整道菜更为味鲜，五花肉肥而不腻口，感觉比单独做的红烧肉味道要好，每一次做这道菜我都会多吃一碗米饭。
羊肉是秋冬天最好的滋补品，其做法也多种多样，最常见的就是羊肉汤。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
(梅州市非遗项目客家红焖肉，时长共43秒)梅州市非遗项目客家红焖肉“咕噜咕噜……”眼前这锅正在热滚的红焖肉，每一块都四四方方、色泽红亮，让人不禁抿了抿口水。就着米饭大吃一口红焖肉，满嘴留香，让人直呼“美味”。热腾腾的客家红焖肉色泽红亮，肉香四溢。
客家地区的宴席上，永远不会少了这一道颜色讨喜，油润软糯的红焖猪肉。用红曲米染成的酒红色，饱含了客家人对日子越过越红火的期盼。 意义：红红火火。富得出油。 准备一块半肥瘦的五花肉，下锅水放入姜，葱，姜良水末过五花肉，再加上适量料酒去腥。
在这个快节奏的都市生活里，一碗热气腾腾的红焖土猪肉，总能勾起人们对乡土的无尽思念。当肉香四溢的瞬间，仿佛时光倒流，回到了那个围坐在老屋堂前，听奶奶讲述着每一道菜背后故事的年代。近年来，随着人们对食品安全和健康的日益重视，土猪养殖产业迎来了新的发展机遇。
最近猪肉价很亲民呀，之前买一斤的价格，现在可以买到1公斤，终于可以大口吃肉肉了，做客家焖肉再也不心疼了，所以今天铁头再来跟大家分享一个客家独特的红焖肉做法，这个做法所用的配料与调料都非常简单，软糯好吃又肥而不腻，一开盖香飘满屋呀，当时做这道菜时，孩子放学回家，隔2条街都说闻到香味了，哈哈。
