做法步骤1、1、酱的制作：需要用到油、豆瓣酱、酱油、羊肉、水淀粉2、羊肉切成小块，放在碗里备用3、3、锅里放油4、油烧热后加入羊肉炒熟5、加入豆瓣酱和酱油继续翻炒，将豆瓣酱炒熟6、倒入水淀粉7、大火煮熟8、小火煮一会，让水淀粉收汁9、最后加入香油，香喷喷的羊肉酱就做好了10、炒青
年的脚步越来越近了，年夜饭吃什么，又开始提上议程了。自从我爱上美食之后，我们家的团圆饭就由我主厨了。冷热、荤素搭配都是学问，周末推出的新菜——酱羊肉，深受一班吃货热捧。大家一致决定，年夜饭的头盘冷菜就是它了。羊年吃羊肉，也是应景了。
文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry对于广东人来说，羊肉向来被认为是大补之物，非隆冬不能放怀大嚼。过往在广州，羊肉是内蒙古羊和本地黑草羊二分天下，不过今年就多了几位新丁。此外，除了酱爆羊腩煲和清汤羊肉煲人气不衰之外，坊间更多了意大利黑醋焖、贵州煮等几种做法。
作为一个大山中长大、地地道道的河池妹子，我一直对河池乡土特色食物有着不一样的感情和想法，闲暇之余将个人认为独具河池特色的食物汇编整理，用我们充满“山趣”的传统食物，实实在地展现我们与其他地域种族不一样的饮食文化，它新奇，淳朴，不带半点矫揉造作，绝对颠覆你对美食常规认知，不断挑战你
广州人秋冬打边炉离不开「羊」降温觅食，首选当然系打边炉除了传统做法粤式酱焖呈现还有粤菜的“清淡”来演绎「清汤羊」现在除了同庆路还抢滩宵夜一条街——宝业路在广州食羊，没去过这家也不敢说自己是资深食货十几年老字号坚持自己的做法、特色一直被模仿，从未被超越。
