自贡美食千千万，自贡蘸水菜同样深得人心。蘸水菜是将各类食材白煮、白卤或白灼后，切成片或剁块斩节后上桌，然后配上一碟蘸水食用。蘸水是灵魂，不同的菜品要调制不同的蘸水，可以说是达到了“一蘸一味、百蘸百味”的境界。
【宝藏美食小店系列】自贡美食给人的第一印象就是各种兔子美食，其实除了兔肉，当地的蘸水菜也非常值得一吃，白水煮过的食材，经灵魂料汁一蘸，滋味万千！而且菜品不同，蘸水也不同，可谓“一蘸一味，百蘸百味”。本期视频我们在成都路边找到一家年轻自贡老板开的蘸水菜，一起看看吧！
富顺豆花能在富顺遍地开花，离不开豆花蘸水的开山祖师——刘锡禄。刘锡禄，1915年生人，从小生活贫苦，十二岁便替人割牛草补贴家用，成年后的刘锡禄为供养家人更是什么累活都做，帮人种田、挑水、卖糖、卖打虫药、卖小菜，后来一次机缘巧合下，他与妻子开了家豆花店。
彼之砒霜，吾之蜜糖。你弃之如敝屣的内脏，在四川人眼里却是无上美味。因为“吃内脏”的过场多，四川人直接分成了三派。在四川，有种人吃内脏是啥子都敢吃。毛肚黄喉鸭肠在他们嘴里只能算作家常菜，鼻筋脑花天堂只能算成开胃菜。
自贡网记者 周姝自贡美食终于藏不住啦！就在8月1日晚22：00，自贡超多美食将霸屏湖南卫视《天天向上》节目。光看节目预告片都让人垂涎欲滴，这个暑假注定火辣加倍！自贡历来被誉为“美食之都”，其独特的盐帮菜更是蜀中一绝，“麻、辣、鲜、香”里蕴藏着盐都之城的无穷魅力。
1.自贡冷吃兔说到冷吃兔，不得不提的就是它那浓郁的川味。四川独特的地理环境孕育了丰富的辣椒、花椒等调料，这些调料在冷吃兔的制作中发挥着至关重要的作用。麻辣鲜香，是冷吃兔最鲜明的标签。每一块兔肉都吸饱了调料的精华，入口先是麻辣的刺激,随后是兔肉的鲜嫩与回甘，让人欲罢不能。2.
