潮新闻客户端 记者 黄葆青做菜对有些人来说，是基本生活技能，对爱美食的人来说，是面面俱到的烹饪艺术。同样一道菜，为什么有的人做出来味道平平，有的人却做得美味惊艳。其实，每一道佳肴都有不为认知的关键技术和窍门儿，杭州吃货将邀请各路专业人士，告诉大家#好吃的秘密#！
新春佳节吃点啥？我们特别邀请了徐汇区天平街道陕西居民区美食达人、“温室课堂”烹饪小组发起人翁申君阿姨，为大家带来独特的美食菜品与烹饪技巧，一起动手学起来吧！糖醋小排糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，色泽油亮，口味酸甜。
6月22日 星期六 晴。沙洲人吃肉，逢年过节都要杀猪，以示庆贺节日的到来与隆重。著名作家梁实秋在一篇美食文章中写道，偶于餐馆进食，忽闻壁板砰砰作响，其声清脆，密集如连珠炮，向人打听才知道是邻座食客正在大啖其糖醋排骨。
糖醋小排是一道家常菜，口感扎实又水润，酥嫩又富有弹性。小排骨，也叫前排，是猪前腿位置的四排肋骨。它比肋排（中排）、大排（后排）的骨头多且粗，故肉量小，然而肉质相对娇嫩，适合红烧、酱卤、蒸炖。糖醋小排算什么菜系的菜？
我国的美食文化源远流长，很多菜谱都是有上百上千年历史，比如说这道糖醋排骨，据说起源于宋朝，已经流传了上千年，依然受到全国老百姓的喜爱，在各大菜系中都有其的存在，可能因为地方不同有些许口味上的变化，但做法都差不多，武汉有一家苍蝇馆子，就是靠着做糖醋排骨扬名，号称武汉苍蝇馆子界的天花板，能把最常见的菜做出让人惊艳的味道，真是很难啊，我们一起去看一下!
