第三届问酒论坛作为第十九届中国国际酒业博览会重要活动之一，为广大酒类爱好者、消费者答疑解惑，进行专业科普。问酒论坛举办前期通过广泛征集，累计收到酒类问题865条，并最终提取4个关注度最多的问题和1个现场提问的问题用于论坛现场解答。
无论长幼，基本都会饮酒，有的客家地区在盛夏时还有以酒代茶的习俗。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师酒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。
导语：黄酒辉煌数千年，如今却少有人问津？跟白酒比差了什么？说起喝酒，相信中国人内心深处对流传了近千年的黄酒有着很深的认知，要知道黄酒是最古老的酒之一，甚至一度被称为“液体蛋糕”，它富含多种对身体有益的氨基酸成分。
4月16日上午，古越龙山“不上头”黄酒正式上市。古越龙山“不上头”黄酒由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司与江南大学联合设立的黄酒酿造创新实验室经过长期研究，破解了导致黄酒后劲较足、容易上头深醉的原因，并在饮酒舒适度的技术上获得了重要突破。
酒后见风倒是指喝酒后遇到了寒冷的冷风，人作为恒温动物，身体在温控机制下能够将体温保持在36至37度之间，如果酒后突然遇到温度骤降，温控系统就会立马拉响警报，毛孔受到寒冷信号后，会立即响应收缩，降低乙醇代谢效率，保暖身体，同时会促使血液循环减慢，降低乙醇的代谢率，乙醇就会堵在毛孔门口，这时就会引起头部的血管猛烈收缩，血压增高，人就有了这种眩晕的感觉，表现的更加容易醉。
大家平时喝酒时，对自己的酒量有没有一个大概的预估？什么时候酒量快达到顶了，再喝就真的醉了，什么时候感觉自己还有余量，即使再喝一轮，都没事呢？想必每个人都有一个心里的答案，毕竟到了酒桌上，估不了自己酒量的情况下，把自己搞醉了，就太丢人了。
黄酒又称老酒，是我国的民族特产，已有5000多年的历史。黄酒酒精度低，耗粮较少，富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富，是一种集享用和保健为一体的酿造酒，并具有烹任、药用等功效。
钱江晚报 小时新闻记者 史春波北方人喝起绍兴黄酒，总会说一句：“好喝”，但是，“上头”。绍兴的黄酒像绍兴人一样，喝起来甜咪咪，但是容易醉人，总能不知不觉中把豪迈的北方人“放倒”了，一觉醒来，昏天黑地。不过，从今天开始，北方的酒友们大可不必担心。
