每年的6、7月份，就是豆角大量上市的季节，新鲜又便宜。吃不完的豆角可以晒成干豆角储存起来。三伏天气温高，阳光好，也就一两天的时间就能晒好。在村里，家家都有二分自留地，我家那二分自留地里就成了小菜园子，每到这个季节，菜是吃不完、摘不及。我妈每年都会种上几垄豆角、黄瓜、西红柿、茄子。
母亲每年都会在院子的空地上种上一些黄瓜、豆角、丝瓜等时令菜，到了夏天一茬接着一茬成熟，整个夏季乃至初秋，家里基本都不用买菜。尤其是豆角更是盛夏里的高产蔬菜，家中的豆角除了供日常食用之外，新鲜的根本吃不完，母亲就会将豆角用各种方法保存起来，这些豆角制品到了秋冬季节可都是难得的好菜。
这6种蔬菜吃不完别扔，晒成干保存，一天晒好，秋冬炖肉吃特香!老话说:“冷在三九，热在三伏”，三伏天的最大特点就是热，因此会有“上蒸下煮”、“桑拿模式”的说法，三伏天的热那是相当于炙烤，走在马路上，穿着鞋都有烫脚的感觉，因此三伏天对于东北人来说更适合于晒菜。
入秋后，遇见豆角别手软，买10斤囤起来，留到冬天炖肉吃老香了按照节气来算，就已经入秋了，虽然天气依然炎热，但是很多蔬菜都快下市了。这个时候，正好是晒蔬菜干的好时候，阳光猛烈，晒好的蔬菜干囤起来，不容易坏。
导语:5种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水，3种直接晒，晒干后美味翻倍，留到秋冬炒肉吃特香!“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!
