简介爆腌是一种短时间腌制的方法，相对于传统腌制品用盐量少更健康，有滋味又不失食材的本味。这个是我很喜欢的小咸菜，佐粥下饭过泡饭，大鱼大肉过后或者食欲不振的几天，有它配粥或泡饭总能把肠胃调节得很舒适~方便又快手，早上把青菜腌着，中午就能炒来吃，冷却后更好吃！
大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一款好吃的下饭菜秘方——腌白菜小白菜已经在慢慢长大，长大的大白菜也准备开始被人们做成大锅菜或者杀猪菜，趁着白菜还没有大批量的上市，赶紧看一下腌白菜秘方吧，做出来酸辣可口，超级下饭。制作方法:1.
小白菜含有丰富的维生素C，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，所以，春季家里常吃些这个蔬菜，补钙又补充维C.很多时候我们把它用来炒着吃，或者做汤，东北还会把它用来蘸酱吃，小白菜别总炒着吃，教你这样做，今天分享的这道小白菜做法，非常简单，小白菜颜色翠绿，吃着口感脆嫩，营养
秋天是丰收的季节，菜市场里全是各种新鲜的时令蔬菜。但最让人喜欢还是翠绿欲滴的小白菜，小白菜的营养价值不低，维生素C的含量是大白菜的3倍，韭菜的2倍之多。而秋分过后这段时间，韭菜和大白菜还没正式到季节，口感和营养都不算最佳，不如多买些便宜鲜嫩营养的小白菜来吃的舒服。
DIY秘制泡菜主料：白菜2000克辅料：梨1个、苹果1个、白萝卜半个调料：姜1块、蒜1头、鱼露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱100克、粗盐适量做法：1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；2.
俗话说:百菜不如白菜，别看它便宜，却是名副其实的营养菜，无论是清炒还是荤炒，解油腻还开胃，还能使菜品更加鲜美。说起酸白菜，今天我要给大家分享一个我们老家的做法，简单2步教会你，半个小时就能吃，又酸又脆又开胃。
导读:种的青菜吃不完，试试老一辈的传统腌菜，又酸又脆，一年不会坏。这是我老家的菜地，每一年都会种很多的蔬菜，被老妈打理的井井有条，种着各种各样的蔬菜，有生菜，黄瓜，茄子，西红柿，辣椒，豆角，水萝卜，胡萝卜，白菜，芹菜，茼蒿，土豆，空心菜，玉米等等有十几种常见的蔬菜。
酸菜别总买着吃了，教你好方法，不用加盐，半天就变酸。酸甜苦辣，各种味道，既是人生，也是美食。酸菜的做法，各个地区都有区别，比如东北的酸菜，东北人习惯叫做积酸菜，做法也很豪放，白菜加盐放进大缸里，表面再压上重物，一般要腌制1个月左右，做酸菜饺子或者炖肉的时候放一些，都很好吃;
腌半天就能吃的酸菜 ，简单省事，酸爽过瘾，2分钟学会一年四季，一日三餐，基本都是最简单最家常的味道。作为厨娘，也会不断去尝试新的美食，同样的食材，变着花样和做法，给家人新的美食体验。特别是家里舔了小成员之后，更是亲力亲为，只要有时间，就尽量在家做一些简单能做美食。
