作为一个酿酒师，首先来说要有一个自己需求的酿酒原料——葡萄，好的葡萄是保证酿酒成功的前提。在酒厂中，酒厂的工作具体到每一步，被叫做一个工艺，酿酒师需要作出决定并下发一个工艺单，这样的操作是可以执行并进行反馈的。
优良的水质和多样的微生物种群等自然资源优势是百里杜鹃发展白酒得天独厚的条件。在百里杜鹃百纳乡大卿山酒厂有这样一个人，他从普通员工做起，始终坚持潜心学习，夯实基础，短短两年时间，完成了从一名普通酿酒工到荣获“黔酒工匠”称号的华丽转型，他叫喻明亮，一名95后酿酒技术员。
山西杏花村汾酒集团有限责任公司 生产一线技术工人招聘公告山西杏花村汾酒集团有限责任公司是以生产销售汾酒、竹叶青酒和杏花村酒为主，集白酒、大健康产业、文化旅游于一体的省管重要骨干企业，是国家工信部认定的“全国工业品牌培育示范企业”、国务院国资委“国企改革双百行动”入选企业。
酿酒师寇亚琴全神贯注地品味着罐内葡萄酒的细微变化。 安媛杰 摄中新网乌鲁木齐3月6日电 (史玉江 安媛杰)“85后”美女酿酒师寇亚琴从默默无闻的一名园艺专业中专生，成为如今全疆为数不多拥有一级品酒师、一级酿酒师“双证”的年轻工程师，仅用了15年。
“山为樽，水为沼，酒徒历历坐洲鸟。长风连日作大浪，不能废人运酒舫。”从中国的唐诗宋词上来看，可见酒在中国历史上独一无二的位置。有酒就少不了酿酒工人，酿酒和很多行业一样，从古至今似乎成了男人的专利，女酿酒师傅很少见，这些浸在酒香中的男人们成了酿造甘醇美酒最重要的元素。
工作人员将酒醅装入甑锅，准备蒸馏，酿酒。刘虔接受记者采访工作人员介绍制作酒醅过程 粉碎高粱、加水润糁、蒸煮糊化后将这些酿酒的酒醅，放入发酵室地缸，再将地缸里发酵好的酒醅装到甑锅里蒸馏，原酒就这样被酿造出来。而这些就是刘虔每天的工作。
图为张涛正在制酒车间装甑。 记者 张欢 摄春节是中国人最重要的节日。春节期间与家人、与亲友团聚，是华夏儿女刻在骨子里的意识。而酒，是华夏五千年农耕文明的智慧结晶。对于酿酒人来讲，年与酿酒也有着特殊的情感关联。
蒸煮粮食摊晾降温拌曲翻堆入缸发酵上甑蒸馏加水冷凝分装销售熊顺的一天通常是这样度过的：早上7点，各项准备工作就绪，利用一上午时间蒸好粮食，期间每隔大约一个半小时加一次水，反复操作3次后，将它们摊在地上放凉，等温度下降到30摄氏度再拌曲;吃过午饭稍事休息，回到酒坊打开20天前密封的大
今天我们就来分享一下酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师这四种身份的差异，别再傻傻分不清！▲张支云培养了大批茅台骨干，传统酱酒工艺的老一辈传承人在中国早期的时候，酿酒师属于手工艺者的一员，他们的社会地位并不高，直到建国之后，酒类需求大幅增长，以及国家对传统手工技艺的重视，才冠以工程师、
今年34岁的周通是湖南雁峰酒业有限公司一名酿酒工，作为公司酿造技艺第4代传承人，他以匠心守护和传承雁峰酒酿造技艺，荣获“湖南省劳动模范”称号。今天的联播系列报道《劳动者之歌》，让我们走进周通的酿酒世界。 每天清晨，在雁峰酒业酿酒车间里，总会看到周通的身影。
