其实五香粉和十三香最大的区别就是两者香料的使用不同，五香粉主要是运用五种以上的香料来配制的，而十三香则是要运用13种以上的香料，配制五香粉的五种根本香料是桂皮，陈皮，干姜，花椒，大料，除此之外还会添加一些辅助香料。
导读:五香粉和十三香区别太大了，很多人都没区分，大厨:不懂别乱用。五香粉和十三香区别太大了，很多人都没区分，大厨说:不懂别乱用，不管是五香粉还是十三香，只要搞清楚它们的用法，对菜用料，做出的饭菜才会更加美味可口。
还有第2种说法就是“七滋八味”，“七滋”指的是酸，甜，苦，辣，咸，香，麻，而“八味”指的是鱼香，酸辣，椒麻，怪味，麻辣，红油，姜汁，干烧，而对于这一种做法来说，对于十三香的香料种类和数量是没有具体的要求的，价值多少时候是可以根据菜品的需求来决定的，可以说灵活度比较的大，但是却需要一定的厨艺功底。
我们做菜时常会碰到很多比较相似的调料，常常搞不懂到底该如何区别使用，就比如今天分享的五香粉和十三香这两种调料，两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，也可能是画蛇添足，也会锦上添花，那这两种调料使用起来到底有何区别呢?
快过年了，很多人家都在忙着置办年货，过年的时候少不了的各类美食，尤其是肉制品，在烹饪的时候一定要加足了调味料，这样做出来的口感才会更好，其中五香粉和十三香就是用的非常多的两道调味品了，这两种调味品闻上去的味道都是浓浓的大料香味，但实际上两种的差别还是很大的，很多人喜欢用这两样调料混用，其实是错误的，今天就来说一下这两样调味品的差别，不同的时候选用不同的调味品，这样才能做出来的口感更好。
十三香和五香粉的区别在哪？饭店大厨告诉你，它们各自的作用！很多人都知道，五香粉和十三香这两种调味料，但是很多人都不清楚，这两种调料到底不一样在哪里。其实听名字就知道五香粉和十三香的差别，主要是来自于香料的数量。
十三香是一种常用于烹调荤素菜，腌制酱菜，泡菜，调制荤素馅，风味小吃及汤，面类食品等食材的。是由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、橘皮、黑胡椒、山楂、甘草等，磨为粉做成的调味料。
十三香和五香粉有什么不一样？好多人都不懂，知道后别再用错了导语：说到饮食文化，在我国上下五千年历史中，沉淀和积累了深厚的饮食文明，每个地域都有各自代表性的菜式，之后形成八大菜系，还诞生了不同的烹饪方式，甚至于每个家庭，都传承着独门秘方。
