陈怀通 封面新闻记者 罗轩“直播间的朋友们，我手里拿着的是我们大包装的泡萝卜，更划算。另外还有正在畅销的泡仔姜，错过真的就没有了……”每天上午9点，在四川巴中市巴州区清江镇昆山村，拥有数十万粉丝的“森牛家食品旗舰店”准时开始了网络直播。直播间里的一袋袋土坛泡菜，被销往全国各地。
3月16日，第十四届中国泡菜食品国际博览会 川味之根——第二届“老坛子杯”泡菜菜品创新交流大赛开幕。据悉，本届“老坛子杯”泡菜菜品创新交流大赛旨在加快东坡泡菜构建新发展格局，着力推动东坡泡菜高质量发展，推进东坡泡菜国际化、品牌化建设，进而以品牌的力量推动川菜出川的快速发展。
泡菜，川人不但家家都有，而且家家都会做，风味还各不相同。四川泡菜的种类有很多，如泡辣椒、泡青菜、泡豇豆、泡子姜、泡萝卜、泡藠头、泡黄瓜、泡莲白、泡洋姜、泡蒜薹、泡大蒜、泡红椒、泡洋葱、泡棒菜、泡儿菜、泡青笋等上百种，其中泡辣椒又可分为:泡红二荆条、泡野山椒、泡青红小米椒、泡青红圆灯笼辣椒、泡红菜辣椒、泡红美人辣椒等。
原标题：四川眉山：“东坡泡菜”遇上现代科技，一年卖出二百二十亿元做好“一碟小菜”，绝非“小菜一碟”3月16日，2024第十四届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕。眉山将萝卜、青菜制作成泡菜，一年竟卖出220亿元。“小菜一碟”是如何做成“大产业”的呢？记者进行了探访。
来源：【天府融媒】“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。”在眉山，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都有泡菜坛，餐桌上总是摆放着一碟小泡菜。产自东坡区的东坡泡菜传承千年，并经过多年的研究发展，如今它不只是一道佐餐小菜，更是一道产业大餐。
