没想到来新疆之后，恰玛古成了我的最爱。第一次见恰玛古的时候，我以为它就是芥菜疙瘩。谁知道卖菜的给我纠正了三遍：它是恰玛古！恰玛古！恰玛古！其实我当时也没听清楚，只是听卖菜的说做手把羊肉好吃，凉拌或者做咸菜都行。
恰玛古，乍一听名字，盆友们可能都会感觉陌生。我也是，不是这次随领导到新疆考察，还真是有点孤陋寡闻了。先来看看它的真面目吧！在盒子里拍摄的，效果不太好哦。有点像萝卜，还有点像芥菜疙瘩，其实都不是，这是南疆独有的一种植物食材，满地都是。
在西域这片神秘的土地上，恰玛古是最普通的，但是它如此的令人着迷，它是维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，传说让沙漠中的人长命百岁，就像广西巴马的汤泉一样神奇，白色的品相，像极了内地的芥菜，用它熬煮的清汤，带有淡淡碱味，令人无以记忆、但却无法忘怀。
到了阿克苏地区柯坪县境内，路牌上不断出现一些宣传标语，如“柯坪三宝——恰玛古、羊肉、红枣”、“柯坪羊肉——新疆最美的味道”……这个总面积只有12047平方公里，仅有几条街道的县城，用当地维吾尔老乡的话说，小得可以“用一个馕滚一个来回”。
城市，让生活更美好文明，让生活更幸福爱护城市环境，共建美好家园说起恰玛古，不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不太了解。单从外表看，它长得非常象白萝卜，大的和白萝卜差不多大，细看一下，长得很难看，上面还有很多疤痕，一点也不光滑。如果你买菜是位十分很挑剔的人，恰玛古很难以入你的眼。
