炖酸菜牢记“3放3不放”，出锅又酸又脆，吃着特别香，别再放错了说起东北的美食，就不得不提酸菜。酸菜是东北人过冬必备的一样，家家户户都会腌上一大缸，天冷了拿出来炖肉，味道特别香。东北的酸菜是用大白菜腌制而成，颜色金黄，味道酸香，口感爽脆，不管是炒还是炖都特别好吃。
大骨头一般是指大棒骨，这种食物多见于炖菜，对于身体虚弱的人来说营养价值是非常高的，可以用来补身体。大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时，酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用，锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味，加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮
猪肉酸菜炖粉条，这是一道东北名菜，只因为我家先生爱吃，便学了做来给他吃，当然我自己也非常喜欢这道菜，酸香可口，一点也不油腻，不仅炖菜好吃，用来包饺子，也是特别的香。主料：富老三酸菜、猪肉、粉条调料：生抽、大葱、大蒜制作步骤：1、粉条用温水炮软，备用。2、酸菜切条、拧干水份备用。
