今天和大家分享一道爆炒猪心的做法，香辣开胃，好吃又嫩，做法也特别简单。·准备100克猪心改刀切成差不多和硬币一样厚的片儿。·把切好的猪心简单腌制一下，放入1克盐、1克胡椒粉、10克葱姜水，抓拌均匀，腌制10分钟。
对于家庭煮妇来说，家常小炒是最受欢迎的烹饪方式， 做法简单，方便快捷，能在很短的时间内用爆炒的方式将食材的香味都激发出来，鲜香诱人又下饭，简单不费力。原料: 猪心 半个 土豆 2个 郫县豆瓣酱 1勺 生抽2勺 料酒 1勺 淀粉1小勺 葱花 油盐 适量。
猪心是非常滋补的一种食材，富含多种营养元素。比起猪肉来猪心营养价值要高出不少，但是猪心处理不好的话做熟后是有很重的腥味的。要如何烹饪才能去除猪心的腥味并让猪心吃起来有清脆的口感呢？只需要将猪心切片腌制5分钟，就能去除猪心的腥味。
记得小时候，每次家里宰猪，总少不了留下一颗猪心。妈妈总说，猪心是猪身上最强壮的器官，尤其是那颗饱满、有力的心脏，充满了精华。妈妈喜欢用猪心炖汤，说这样炖出来的汤，不仅味道鲜美，还有养心安神的功效。可那时候年纪小，总觉得猪心的味道有点重，并不太喜欢。
冬季是一个进补的好时节，寒冷的天气让人们的身体能量消耗加大，需要摄取更多温暖滋补的食物。而在众多食材中，猪心堪称“猪身上最贵的一块肉”，它不仅美味，还是一道温补佳品。相比于鸡肉、鸭肉，猪心的营养价值独特，既能温暖身心，又有益健康，是冬季饮食中不容错过的选择。
