进入夏季，自制饮品逐渐成为一种时髦，自制酸奶也同样受到不少人追捧，但也有人反映自制酸奶口感酸涩，自制酸奶如何保证口感和营养价值？酸奶中菌群越丰富口感越好中国营养协会常务理事熊苗介绍，自制酸奶的方法多样，可以直接用巴氏奶与酸奶按照一定比例勾兑制作，也可以选用酸奶发酵剂。
从好朋友那里得知有一种菌种做酸奶超级简单，只需把菌种放在纯牛奶里面发酵几个小时就可以喝啦。刚开始我超级好奇，怎么会有这种生物呢，后来在淘宝上，百度上搜了下，还真的有呢。淘宝有卖的，但是好友答应给我一点呢。
一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.
前段时间做过一次酸奶冰棍，文章中提到所用酸奶是自制的，于是有网友留言问怎么自制酸奶？家里没有酸奶机可以自制酸奶吗？其实做酸奶很简单，相信很多热爱美食的朋友都知道其中的奥秘，不知道的朋友我想应该是初入厨房的年轻人，就像当年的我一样，很多事情都觉得新鲜，新学会一样本领就非常兴奋。
新京报讯（记者 郭铁）北京市市场监管局日前通报16批次不合格食品，标称山东初饮生物科技有限公司生产的2批次“初饮”酸奶饮品，因蛋白质含量低于标准值而被通报。12月9日，对于不合格原因，初饮公司截至发稿尚未回复。
《声音科技馆》是由辽宁省科学技术馆倾力打造的科普音频栏目，聚焦基础科学和前沿科技，精选科技馆内在学术领域中具有代表性的科技展项，利用声音产品的特质，进行专业、丰富、趣味的科普讲解，引领听众通过科技馆的展品走进科学世界，拓展科技视野，感悟科学精神。
原创 上海科技 上海科技在云南省永平县的一片果园里，鲜榨苹果汁正在用一种神奇的酵母菌株发酵成苹果酒。仅需3到5天，这些果汁就转化成了富含抗氧化物质的饮品。这个菌株名叫马克斯克鲁维酵母，复旦大学特聘教授吕红及其团队利用它研发了马克斯克鲁维酵母与益生菌共培养发酵果蔬技术。
文/图 中国水产频道 周双艳整理水产前沿微信课堂升级了在这里还要告诉大家一个好消息：水产前沿微信课堂升级了！第一是你随时随地都可以进直播间看讲课的内容，不用担心会错过进去之前的内容；第二是它没有人数限制，只要你想听就都没有问题；第三当你听到嘉宾讲得好时可以随时给嘉宾打赏。
在美国，每20个人中就有一个人患有结直肠癌。经过巧妙处理的酸奶细菌或可让查探结直肠癌等疾病像验孕那样简单。图中的纸条可以用来检测附在结直肠癌等疾病上的合成生物标记。线条表明了尿液中这些生物标记的存在。过不了多久，一勺酸奶就能简单而又低成本地筛查出结直肠癌。
到了近代，科学家们研究发现，保加利亚的人普遍比较长寿，是因为他们经常喝酸奶的缘故。现在，酸奶已经是再普通不过的食品了，作为一种发酵乳制品，它的口感与味道都非常好，而且也有很高的营养价值，又能促进消化，可以说是老少皆宜。
谷雨未远，春晴新至。4月22日，中国农科院生物所举办了第五届农科开放日活动，围绕“探秘微生物，丰富大餐桌”主题，组织开展了有学有做、丰富多彩的科普系列活动，吸引了600余名青少年学生和家长参与。“科普课堂，闻道解惑”。
