但是很多人制作卤味都会讲究那种有几十种香料的“配方”，其实作为家庭制作大可不必用那么多香料，一则家庭制作不需要那种几十斤、上百斤的量，二则找全香料很麻烦，用不完还很浪费，其实只要家中常见的几种香料，加上正确的操作步骤，照样可以做出味道正宗又可口的卤味。
导语:春节学做卤味，记住这个卤味配方，卤啥都成功，味道好香味足。一到春节，家家户户都变得热闹起来，今天请亲戚来吃顿饭，明天请朋友来吃顿饭，围坐一起桌，吃吃喝喝唠唠家常，这段时间是联络感情的好时候，那么请人吃饭就得精心准备，大鱼大肉不能少，凉拌菜不能少，卤味更不能少。
