蔬菜干不能完全取代新鲜蔬菜，只能作为部分补充。市场上的蔬菜干主要有2类，大部分是油炸调味的蔬菜干，还有一小部分是冻干的原味蔬菜干。油炸蔬菜干通常添加大量糖、盐，高油高糖高盐不利健康。冻干蔬菜干通过快速冻结、水分升华脱水，营养保留较全面，但大多没加调味品，口感一般。
误区：不爱吃蔬菜，能用蔬菜干代替？真相：此说法不正确。蔬菜干不能完全取代新鲜蔬菜，只能作为部分补充。蔬菜在加工成干的过程中，不可避免会损失一部分水溶性维生素、矿物质等营养成分，营养价值降低。市场上的蔬菜干主要有两类，大部分是油炸调味的蔬菜干，还有一小部分是冻干的原味蔬菜干。
有人可能会有疑问，平时都说要多吃水果蔬菜补充营养，那不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗？答案是不准确。因为水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。
水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。要实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。
编辑：韩 杰 杨淑妤 付鸣阔编审：王志余 李 慧 李湛莹网信抚宁声明:本公众号对原创稿件享有版权，所有媒介转载本微信号原创作品，需注明来自微信号“网信抚宁”原标题：《【网络辟谣】原创海报 | 不爱吃蔬菜，能用蔬菜干代替？
水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。橙子、葡萄柚等柑橘类水果含有丰富的维生素C，具有免疫调节功能和抗氧化作用。苹果、梨等富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。黄桃、柿子等黄色或橙色的水果，可以提供类胡萝卜素。大多数水果也是钾的重要来源。水果中的有机酸等物质，具有开胃、促进消化等作用。
水果营养丰富，美味可口，不仅深受人们的喜爱，在膳食宝塔中也占有重要地位。孩子们都喜欢水果，吃一大盘也不在话下。有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。这样做真的可以吗？孩子吃水果要不要限量呢？1水果营养丰富水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
南海网7月14日消息（记者 王洪旭 实习生 陈龙）维生素作为一种人体必需的营养素，越来越受到人们的重视，不少人都常备各种维生素补充剂，意在增强营养，提高自身免疫力，让身体保持健康状态。那么，不爱吃蔬菜水果的人，能用“维生素片”代替吗？该如何正确补充维生素？
（通讯员：赵贇）学生生长发育迅速，对能量和营养素的需求量高于成人，对能量和营养素的需要量相对高于成年人，充足的营养是智力和体格正常发育的基础。因此均衡摄入充足的能量和营养素，同时要养成健康的饮食行为。那么，学生该如何科学加强营养呢？
说到补钙和维生素，很多人都蒙查查——到底要不要补?“理论上短期内是可以的”，楼慧玲说，但长期完全不吃蔬菜水果，仅靠维生素片来解决问题是不行的，因为蔬菜水果除了含维生素外，它还有很多其他成分，比如说膳食纤维、叶绿素、不饱和脂肪酸等，还能提供能量，这些都是补剂里面没有的。
