在内蒙古自古以来视乳制品为高贵吉祥之物，是招待贵客，喜庆宴会，祭祀祈福的必备食物。察干伊德意为白色的食物即奶制品的意思，味道鲜美，营养丰富，种类繁多，是蒙古族奶制品中的上品，被称为百食之长，主要包括奶豆腐，奶嚼口，奶皮子等。
洮南市胡力吐蒙古族乡有这样一道独具民俗特色的美食奶皮子这一美食被誉为鲜奶中的精华第四期冬天虽然不是最美的季节但是却是制作奶皮子的黄金时光这个时候牛奶营养更加丰富做成的奶皮子厚而且油容易储存传承下来的古法制作工艺耗时较长但是却是老祖宗智慧的结晶制作奶皮子需将锅里的牛奶煮沸然后用搅拌
