东方网·纵相新闻记者 卞英豪 贾天荣 汪鹏翀 蔡黄浩"要做好刀，先做好人。"在李积回的办公室里，父亲的教诲被他刻成了标语挂在了墙头。办公室外，他所管理的十八子集团的车间正"热火朝天"，轰鸣的机械声伴随着钢铁锤打的碰撞声，一把把坚韧与坚硬兼备的好刀从这里走出国门，迈向世界。
对于经常下厨的人来说一口好锅、一把好刀向来是缺一不可的左膀右臂。在我们购买刀具的时候就会发现，现在市面上的刀具类型五花八门，看得人眼花缭乱，但其实并不是每种类型的刀都需要或者适合我们一般家庭购买，有些即便买回家也避免不了闲置和鸡肋。
都三胎了，即使经济条件允许，天天下馆子叫外卖似乎也不现实，奶爸奶妈们免不了还得下厨做饭。现在市场上有些品牌刀都不是钢刀 ，我孩子家就曾买过不只一把，它最大特点是不生锈，也能剁小骨头，这是合金刀，它切不动肉，研磨也磨不出锋刃，都扔了。
I've just been a penny on the train track my entire life and the 'ole Union Pacific keeps on coming ，every day，back and forth，running me down，running me over ，but I will not flatten.
阳江有“三宝”：漆器、豆豉和刀具。自清朝起，阳江的“打铁巷”就一直回响着铁匠们的打铁声。如今的阳江十八子集团有限公司（下称“阳江十八子”）便是从这里起步壮大的。炉火熊熊、錾铁铮铮、淬火留声，阳江十八子恪守阳江刀匠的传统工艺，历经几代人和五次技术改革，只为“做一把好刀”。
广东阳江有“三宝”：漆器、豆豉和刀具。自清朝起，阳江的“打铁巷”就一直回响着铁匠们的打铁声。如今的阳江十八子集团有限公司（下称“阳江十八子”）便是从这里起步壮大的。炉火熊熊、錾铁铮铮、淬火留声，阳江十八子保留阳江刀匠的传统工艺，历经几代人和五次技术改革，只为“做一把好刀”。
“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年;能切大能切小，一切切到海南岛;能切粗能切细，一切切到意大利”。黑色的夹钢刀:刀身轻快，刀口锋利，不卷不崩，经久耐用，也算得上是高密的一张名片，山东省潍坊高密市夏庄镇十里堡刀厂云集，高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家。
大家好，有一个故事叫做庖丁解牛，听说过吧。就是不伤害剔骨刀的刀刃，保护刀刃，使刀用着特别锋利。第二点，咱们在切肉的时候，要切得恰到好处，昨天我让徒弟切了一块肉，他把切肉的力量都用到切案板上了，把案子切得一道一道的，刀都切钝了。
刀剑金属性能，主要分为「锋口保持度」，「刚性」，「弹性」和「韧性」。「锋口保持度」，即锋口在战况下，能维持原有状态的时间。需要高硬度和韧度，高硬度防卷刃，高韧度防崩刃。这两点要同时做到，不是不可能，就是对热处理有很高要求。「刚性」，就是刀剑保持毕直的抗弯性能，在刺时尤其重要。
