绿咖啡截然与市场上一般的咖啡不同，味道独特，香浓顺滑又不会苦涩。绿咖啡豆中富含蛋白质、单宁酸、矿物质等营养成分，其中具有很高价值的营养素是绿原酸，绿原酸是一种天然抗氧化成分，研究发现其可以促进新陈代谢，帮助调节血糖、血液和脂肪代谢。
意大利一位学者Giuseppe Grosso 在《Annual Review of Nutrition》发表了一篇文章《Coffee caffeine and health outcomes: an umbrella review》，回答了这个问题。
有人说咖啡对神经和大脑有刺激，影响睡眠，有人说喝咖啡容易得胆结石，还有人说咖啡还会刺激肠胃。在这些否定的声音中，最让人担心的恐怕是咖啡中还有咖啡因，而咖啡因被世界卫生组织国际癌症研究机构公布为3类致癌物之一，所以喝咖啡可能致癌。
咖啡对大脑的益处：咖啡提神醒脑的科学解释咖啡是大多数人每天早上必不可少的饮品之一。它有着诱人的香气和独特的口感，因此备受喜爱。然而，咖啡不仅仅是一种美味的饮料，它还具有许多对大脑有益的功效。在本文中，我们将探讨咖啡对大脑的益处，并解释背后的科学原理。
来源：【大河健康报】对于众多当代打工人而言，血管中流淌的不是血液而是“咖啡液”。一日不喝咖啡，如同“行尸走肉”。美国咖啡协会的调查数据显示，全美每天要喝掉5.17亿杯咖啡，能绕地球1.72圈（某飘飘都“自愧不如”）！
