“春食韭则香”韭菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值很好，含有硫化物、蛋白质、各种维生素以及钙、铁、锌等多种营养成分，有开胃、活血、补肾的功效，尤其是其中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，很多朋友都喜欢在春天吃韭菜，这个时候的韭菜营养好，口感也好，平时炒个鸡蛋、做个韭菜馅饺子、韭菜馅饼都是不错的选择;
很多人都想利用废油桶立体种菜，特别是很多人看了相关的视频，将废油桶周身扎眼，种植韭菜、小香葱和大蒜等蔬菜，没想到长得不好，主要原因就是油桶浑身有孔洞，上面浇水，就从上部的窟窿里流出去了，下半部分土壤长期干旱，所以，韭菜、小葱和蒜苗长得并不怎么样，他们也没有有效的解决方法。
韭菜是农村普遍种植的一种宿根叶类蔬菜，它的适应性很强，田间地头，栽植一次，十年采割不断，而且韭菜株体天然散发一种芳香，虫害较少，日常几乎不用打理，因此民间又叫它懒人菜，韭菜的别名很多，比如长生韭、壮阳草、扁菜等，叶、花葶和花均可作蔬菜食用，在中医里，把韭菜称为“洗肠草”，抗寒耐热，全国各地均可栽培，冬季地上部分虽然冻死，但根系进入休眠，春暖后萌发生长，虽然韭菜管理简单，但是施肥不可少，尤其以种植韭菜为主的菜农，更是要注重韭菜的质量，今天说一说，一位菜农巧施三样肥，韭菜长得黑亮又粗壮，28天可长成。
“这段时间韭菜长得非常快，一个大棚一次可以割400多斤，长势特别好的甚至可以割到500多斤，开始进入丰产期了。”大方县达溪村镇建设开发有限公司负责人杨世旭说。近日，笔者在大方县达溪镇达溪社区的韭菜种植基地看到，78个大棚内种满了韭菜，一蓬蓬韭菜根壮叶肥，长势喜人。
“割韭菜”这句流行的网络语想必大家并不陌生，字面的意思就是韭菜长势非常好，收割时就会迎来丰收，好多人肯定不知道韭菜究竟长多快吧，24小时又是一棵新韭菜，一个小时就可以长出一截，韭菜能够在7-10天割一茬，一般夏天25天一次，冬季30天割一次，韭菜的收割次数由长势决定，一年收割5-7茬不成问题，有位大叔种植40亩韭菜，他让每一棵韭菜住进“独栋别墅”15天后变韭黄，是不是听起来十分有意思。
历经了立春、雨水、惊蛰的洗礼，春韭缓缓地生长着。位于嘉定工业区旺泾村的田地里，韭菜翠绿欲滴、长势喜人，春风吹过，韭菜香气浓郁。韭菜被誉为春季“第一菜”，虽然市面上一年四季都能买到，但相对于夏秋时节，春天新长出来的韭菜更为清香鲜嫩。所以，民间素来有“韭菜春食则香”的说法。
在化龙镇西丰村脆鲜碧蔬菜专业合作社记者看到，一排排“小拱棚”一字排开，与传统种植韭菜的草帘子小拱棚不同的是，这里的拱棚明显大一个型号，而且都是钢架结构，正在跟四面八方前来学习菜农交流的是张建华，这种钢架小拱棚他前期在自家地里已经做了五年试验了。
