1、切配切配可不是乱砍一通哦。食材要切得大小均匀，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热一致，吃起来口感更好。比如土豆丝得切得细如发丝，炒出来才脆爽可口。2、腌制腌制肉品时，加点生抽、老抽、料酒、姜蒜，抓匀腌制一会儿，肉质会更鲜嫩多汁，入味三分。就像给肉做个全身按摩，让它放松放松。
今天我们讨论的话题是日常生活中的炒菜小技巧、炒菜小窍门，一日三餐，美味的食材较多，蔬菜、鸡蛋、家禽、猪肉、羊肉、淡水鱼、海鲜等，而且除了这些食材之外，还有很多的面食，比如:包子、馒头、饺子、馄饨、汤圆等。
