今天给大家分享的是:学会这样做卤味，开店客人都排队，配比配方全公开，出锅香味十足。博主作为一个样貌出众，热情又善良的人，自然是为了能吃到称心的菜肴，再忙也会让厨房升腾起诱人的味道，今天和朋友们分享的，是在家里做出一份香味十足，口感酥烂的卤味，厨房小白也能轻松上手，我打包票，吃起来肯定比外面买的香，学会这样做卤味，开店客人都排队，简单一卤，香味十足，一起来看看吧。
想要领取技术配方课程分享点击此处领取课程点我即可每逢节日，卤味小吃无疑是饭桌上不可缺少的美味佳肴，今天与大家分享4种脍炙人口的卤味制作方法：卤五花肉，卤牛肉，卤鸡，卤鸭应有尽有。内容包括香料配方，盐量等辅料用法应有尽有，使你一看便知，一看即会。
自己做卤味，干净好吃还便宜，一百块钱买了五斤的龙骨，能做好大一锅，还可以卤鸡爪、鸡胗、肘子、猪蹄…锅里接冷水，把龙骨块或者其他食材放入冷水锅，倒入2汤勺的料酒，开大火，把血水煮出来，把血沫撇掉，煮到没有血沫出来，捞出用热水把食材上面的血沫洗掉，控水。
但是很多人制作卤味都会讲究那种有几十种香料的“配方”，其实作为家庭制作大可不必用那么多香料，一则家庭制作不需要那种几十斤、上百斤的量，二则找全香料很麻烦，用不完还很浪费，其实只要家中常见的几种香料，加上正确的操作步骤，照样可以做出味道正宗又可口的卤味。
所有的调料均要在调料市场选，要根据实际，多走几家，对比一下，选新鲜调料，闻味道，味道重者为宜，防止选到发霉或者过期的调料，现在有部分商家用酒店用过之后拿回来晒干的调料又开始卖，切记，一定去调料市场选，不可去药店!
卤味是大多数人的最爱，尤其在吃饭没食欲的时候，来上一盘卤味，瞬间胃口大开，都能连吃几碗大米饭。以前，在外面每当路过一家卤味店时，都会忍不住进去买一点卤味，自从学会了在家里制作卤味的配方后，就很少去外面买了。
