纵观方便面发展的历史，其轨迹与中国工业化、城市化的进步高度融合，自上世纪八十年代以来，伴随着外来务工人员的广泛流动，方便面市场开始爆发，那时的很多品牌如华丰、华龙、益民等，都成了 80、90 后的儿时记忆。
早餐是一天中最重要的一餐，现代营养学家也建议我们: “早餐要吃得像皇帝，晚餐要吃得像乞丐”，但是很多人由于生活节奏的加快，经常把早餐忽略了，或者喝一碗稀饭就对付过去了，这样很容易就会感到饥饿，影响一天的工作效率。
这是本文作者于2024年7月11日在合阳县坊镇时所吃的踅面照片，摄影为本文作者秦卓越。相传，韩信在合阳黄河边的夏阳渡准备用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为了解决10万军士的吃饭问题，韩信让人以当地盛产的荞麦为原料，烙成饼发给士兵，吃时用开水一泡即可，这种方便快捷的食物逐渐演变成了今天的合阳踅面。
扬子晚报网2月2日讯（记者 徐媛园）近日，记者在南京市栖霞区的金鹰湖滨天地，看到了一家“泡面工厂”，顾客可以免费在里面DIY一桶泡面。大家平时吃的泡面基本上都是商家调配好味道的泡面。自己DIY泡面是什么体验？带着好奇，记者去体验了一把。
