5分钟学会做水煮肉片，谨记1个诀窍，肉片入口即化，滑嫩又入味最近这几个月，真的好喜欢吃水煮肉片，并且只能是一个饭店的水煮肉片，他们家的味道是我最喜欢的，肉片非常嫩，又非常入味，就连底下铺着的豆芽、白菜，都特别入味特别香，太爱了。
导语:做水煮肉片，牢记两点窍门，做好后肉片滑嫩可口，麻辣鲜香。其实爱吃这道菜完全可以在家做，做起来一点不难，记住操作步骤，掌握好窍门，便可以轻松做好，最多半个小时就搞定了，而且做出来比外面的实惠，肉多花钱少，味道一点也不差。
水煮肉片是一道经典川味名菜， 据说已有近百年的历史，肉片滑嫩可口，麻辣鲜香，开胃下饭，不管是什么样的饭馆几乎都能点到这道菜，和同事聚餐时这道菜也是必点，就是在家中自己也会经常做一做，毕竟掌握一道经典开胃菜的做法也是很有成就感的事。
水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜，这道菜算是很多人做得比较多，而且也比较喜欢吃的一道家常菜了。其中的配菜可以自由添加，比如可以放油菜、蘑菇，或笋片儿等。这样就显得自由很多，起码在配菜上更能根据自己的口味进行，如此一来，制作一番也更能吻合自己的想法和口味了。
大家好，我是小薇。今天吃麻辣鲜香的水煮肉。肉片要想滑嫩好吃，也是有秘诀的。猪里脊洗净切薄片，放入容器中.加1个鸡蛋清，1小勺盐，1勺料酒，1勺生抽用手充分抓拌均匀入底味。放2勺淀粉可以让肉质更细嫩.最后加适量食用油抓匀，可以很好的锁住肉中水分。
有些菜品的名字比较特殊，听起来似乎做法很简单，但实际操作起来还是比较复杂的。比方说开水白菜这道菜让人误以为只是用开水煮熟白菜，但其做法比想象中复杂太多。水煮肉片同样如此，想要做出大厨效果的水煮肉片有许多注意事项需要知道。
