虽说是一种比较常见的肉食，可是，对于很多喜欢吃肉的人们来说，好长时间不吃还是馋得慌。冷冻肉的保存技术是一项很复杂的学科，为了保证肉类解冻后汁液流失少，肉质不受太大的影响，冷冻肉需要经过预冷排酸、肉冻结前处理、控制冻结速度、一次冻结、二次冻结、冻结肉冷藏等多道工序，这些流程都是经过
近日，内蒙古食品药品稽查局会同呼和浩特市食品药品监督管理局和公安部门对呼和浩特市部分冷库承储的冷冻肉品来源、质量和销售去向等情况进行排查，结果显示，8000多公斤冷冻肉存在问题。一时间，肉类食品是否能放心食用被提升为热点话题。
BA ZI ROU。济南美食届，把子肉敢称第二，没人敢称第一，不为别的，只因为它是如此亲民。把子肉的身影遍布在济南的大街小巷，不管是高档餐厅，还是苍蝇馆子，你都能在菜单上看到把子肉三字，堪称“上得厅堂下得厨房”。
超意兴进军北京市场一年不到，战绩如何？近日有媒体报道，每逢餐点，200余平方米的北京门店内便客流不息，点餐区和收银区常常排起长队。来自山东的把子肉是公认的美食代表，老牌平价鲁菜馆进京后收获一众好评，被网友称为：“富养自己的天堂”。鲁菜快餐品牌，为何能赢得北京食客的青睐？
15元一顿饭，在北京能吃到什么？答案是炖肉、米饭，外加一份素菜，还是现做的炒菜。这家售价便宜的中式快餐品牌叫超意兴，在山东济南，它是“无人不知”的存在，以8元一份的把子肉为卖点，在山东开出了超过600家门店，其中绝大多数都在济南。
13日上午，记者来到了大润发超市历山路店，在生鲜区记者注意到，猪后腿、五花肉、猪里脊、猪大排等各式各类的新鲜猪肉产品摆在冷鲜柜中，不同部位价格各不相同，其中中排部位价格相对较低，五花肉则成了几个最贵的品类之一。
