不知道酸奶可以自己做之前，超市是我经常要去的地方...为啥？因为酸奶不能断啊，作为一个不喝酸奶会死星人，每次一喝完酸奶立马就要续上。但后来自从学会了自己在家制作酸奶后，只要定期买一箱牛奶就行了，而且顺带地，我还发现了自己做的酸奶和超市卖的酸奶之间的那些差别。
近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注。不少网友发布品尝视频，展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。随着这款酸奶的火爆，有人开始尝试自己制作，然而制作过程隐藏着潜在的食品安全风险。
如今大众对饮食营养要求越来越高，对奶制品的偏爱也越来越高，也有大部分选择酸奶制品，市面上也有很多酸奶制品，各种风味酸奶，其实大家在家也能制作酸奶，搭配各种鲜果、坚果，健康营养美观，还能满足大部分人的口味需求，老少皆宜。
酸奶的营养保健价值主要取决于乳酸菌的含量，活性乳酸菌的存活时间很短，市售酸奶因为储运时间的原因，活性乳酸菌的含量已大大减少。所以自制酸奶越来越受大家的喜欢，不仅新鲜而且成本低廉。自制酸奶看似简单，其实学问也不少，特别是卫生安全方面更需注意，千万别让自制的酸奶成为您健康的杀手！
酸奶以其含丰富的乳酸、大量的维生素C、B和胆碱，对人体具有不可替代的营养保健功效。加上酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高，更易被人体所吸收。提高了钙和磷的利用率，促进了铁和维生素D的吸收。因此，酸奶成为深受人们喜爱的饮品。正因为如此，市场上各式各样的酸奶比比皆是。
炎热的夏天来了！我家小宝贝就爱吃酸奶，外面买的我又不放心，就决定自己动手给他做！他不喜欢吃原味的，喜欢酸奶里面加点草莓或者蓝莓进去，早餐搭配我做的奶油吐司，然后再煎一个半熟鸡蛋给他。营养充足。看到他满足的样子，我心里真的很自豪！哈哈…请允许我稍微得瑟一下！
到了近代，科学家们研究发现，保加利亚的人普遍比较长寿，是因为他们经常喝酸奶的缘故。现在，酸奶已经是再普通不过的食品了，作为一种发酵乳制品，它的口感与味道都非常好，而且也有很高的营养价值，又能促进消化，可以说是老少皆宜。
炎热的夏季来一杯冰爽的奶茶、可乐都是一件很爽的事，可是大家都知道可乐的营养价值很低，而奶茶嘛，现在市面上很多奶茶店都是粉冲的奶茶，营养价值和性价比大家就可想而知啦，小编觉得其实在夏季来一杯冰爽的酸奶就很不错啊，酸奶中的营养丰富，而且价格也不是很贵。
羊城晚报记者 陈辉 通讯员 刘庆钧夏日炎炎，大家喜欢吃冷藏酸奶。市面上的酸奶产品普遍加大量糖，且奶源未知。为什么不尝试下自制酸奶呢？自制酸奶不仅可以自制调味，且成本低，仅需要纯牛奶和乳酸菌！广州中医药大学第一附属医院检验科检验技师王越教读者自制酸奶的方法。吃自制酸奶会否拉肚子？
就我个人来说，是很喜欢自制酸奶的。不管是口感还是DIY的过程，都很让人享受。一来是因为它味道的纯粹，很能带我回到无忧无虑的童年时光，那个时候玻璃瓶酸奶是最奢侈的味觉享受；二来也是因为它口味的自我调控性比较好。
