炸年糕不爆炸的窍门

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年糕怎么炸好吃不硬？教您4个窍门，熟得快，不炸锅，外脆里酥
过年吃年糕，新的一年步步高。在传统习俗里面，年糕是过年必吃的美食。自腊月二十四小年开始，就要开始打年糕。做好的年糕可以烤着吃、油炸、水煮，一直到除夕守岁团年的时候，就是吃年糕最隆重的时刻。做一道炸年糕，全家人一起围坐辞旧迎新，预示着一年最美好的寓意。
林忆在武汉
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年糕直接放油里炸就错了，三个窍门教给你，糯糯叽，好吃不硬
年糕通常指糯米制作的条状或块状食物。但是糯米粘性大，如果直接丢油锅炸会爆开，非常危险，容易外焦内生，口感发硬，味道变差。那就需要一些小窍门，来处理年糕，这就首先要了解年糕的品种，由于制作工艺不同炸的手法也要区别对待。年糕是中国的传统美食，是用粘性大的糯米粉或者粘米粉蒸成的糕。
做饭邦
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外酥内软迷你炸年糕（电饼铛少油版）的做法步骤
嗨～今晚就是三十儿啦～年夜饭油炸类的美食很多吧⊙▽⊙ 炸年糕简单操作，小孩子们也非常喜欢～我是在学校附近的小摊上模仿的，他们是那种大的一条年糕，我买不到，就用了小的火锅年糕，抱歉的是当时手机有问题就没拍过程图了，，不过很简单，你们一定可以的～(收起)难度：切墩(初级) 时间：
豆果美食
炸糖糕详细教程，个个鼓泡酥脆，不破不流糖，新手也能零失败
这个炸年糕的做法就是脆皮糖糕，这样的脆皮糖糕做法是非常简单的，很快就能够将它做出来，而且做出来之后绝对是外脆里糯，香甜筋道，即使是新手也有接近100%的成功率。
水大叔
炸年糕的做法
6.等到年糕表面变硬就可以沥干油出锅了7.最后根据自己口味涂上各种酱料或者撒上各种烧烤料就可以开吃了。
渭视新媒
年糕的家常做法，掌握这几点，年糕外酥里嫩，越吃越想吃！
年糕的家常做法，掌握这几点，年糕外酥里嫩，越吃越想吃！香煎年糕片ByQueen哒配料：年糕 6片、鸡蛋 1个、花生油适量烹饪步骤：1.把年糕切6小片，鸡蛋打入碗中打散2.夹一片年糕，粘满蛋液3.开小火，锅中放油，夹粘好的蛋液年糕，一片片放进去煎一会，要翻一下年糕煎4.年糕两面煎
美食杰官方
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安徽女子炸年糕，变成“炸”厨房，砰的一声爆炸声众人尖叫
时间视频中，一名女子在家中炸年糕，但是炸着炸着感觉事情不太妙，而且担心年糕过油会炸到自己，于是这名女子便提前躲到厨房门外，想具体看看情况，结果不出所料。
社会无厘头
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配方揭秘！网红脆皮年糕是怎么做的？不用买了，自己做很简单
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。每次路过炸串店，总是忍不住想要来一根脆皮年糕。
大胖友图图
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小时候的炸年糕，外表酥脆，内里软糯，附赠万能的炸串酱料
小时候最馋炸串摊上的年糕了，外面脆脆的，里面软软糯糯，尤其是刷上秘制的酱料，简直太好吃了，放学的时候来一串，既解馋又垫饥。
大元元的小厨房
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脆皮年糕火了，自己在家做，太好吃了
“妈妈，我听说脆皮年糕火了，大家都说在家自己做的超级好吃，我们也试试吧!”我拿着手机，兴奋地跟妈妈说道。
老何美食
腊月二十炸年糕，教年糕家庭速成做法，一次做几块都行，简单省事
很多人以为只有南方吃年糕，其实北方也有做年糕的习惯。南方制作年糕一般是个大工程，打糕、蒸糕的过程可是很辛苦的，所以想吃年糕一般都要等到过年，家里人都齐了一起动手才能吃上，一些地方腊月二十就早早的开始准备做年糕了，有“腊月二十做年糕，一岁更比一岁高”得说法，如果在家里随时想吃年糕，那又该怎么做呢?
市井觅食记
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改良版年糕做法，步骤更简单，口感爽滑软糯，煎煮炸炒样样都行
喜欢吃年糕，那不妨在平时也制作些来吃呀，年糕软软糯糯的，用来炒制是最普遍的做法了，用上各种方法来烹饪，让家人吃得更开心，今天就给大家分享一个炸年糕的做法。
素菜大全
过年必吃年糕，这几种做法你一定没试过
过年的餐桌上，年糕承载着 “年年高升” 的美好寓意。你家的年糕是不是年年都一个做法？今天来点儿新鲜的！外酥里嫩、甜香四溢的炸年糕，咬一口，那种满足感，就像小时候盼着过年放烟花，满心欢喜。还有在烤箱中蜕变的烤年糕，独特风味，让你家新年餐桌瞬间出圈。赶紧试试，保准给家人带来惊喜！
枫合日立
#九阳烘焙剧场#空气炸锅试用外脆里嫩的炸年糕
做法步骤1、年糕两根半，洗净备用2、把年糕切成厚实的长方块，这样才能外脆里软3、空气炸锅200度预热5分钟以后在油炸篮内放入年糕块，还有一根凉了的玉米棒也一起加热一下吧4、把篮子放回，时间转到10分钟5、加热6分钟以后拿出，在年糕表面刷酱，这时候玉米棒已经好了6、放回油炸篮，继续
豆果美食
腊八过后就是年，每年腊八必做的油炸年糕，香甜软糯，家人超爱吃
咱们老家有一款我特别喜欢的美食，逢年过节的时候老妈总会做很多给家人尝尝。它就是大黄米年糕，其实食材非常简单，主要是大黄米，加上各种馅料。炸出来的口感香脆又柔和，特别好吃哦！腊八过后就是年，每年腊八必做的油炸年糕，香甜软糯，家人超爱吃！
美食达人计划
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安徽女子炸年糕变炸厨房，“嘭”一声众人尖叫，爆炸视角吓坏众人
最近，在安徽阜阳，一名女子炸年糕变成了炸厨房，嘭的一声众人尖叫，爆炸视角吓坏了众人的视频在网络上走红，引发了众多网友的热议。
文文社会说
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油焖春笋炸年糕竹节虾正月里怎么都得来一口节节高好彩头！
今天是大年初十，《回家吃饭》将继续呈现各种年节大菜，与大家一起喜贺新春。话说春节拜年时，不少朋友都会祝愿别人“万事如意节节高”，其实，很多菜肴都自带“节节高”的吉祥寓意。
光明网
年糕超火的做法，外面卖20元一盘，自己就能做，外皮鼓泡还拉丝
欢迎大家观看二姐这篇年糕超火的做法，外面卖20元一盘，自己就能做的文章。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流!
二姐美食
外酥里嫩的脆皮年糕，让婆婆回味无穷，婆婆逢人就夸我的好手艺
食客
过年啦！热腾腾的油糕端上桌看了就会做
点击上方蓝色字体关注我们哦！陕北年糕，又叫油炸糕、喜糕，陕北年糕也叫软糜子糕，或者黄米糕，是我们陕北的地方特色食品，不论是过年、过节、嫁娶餐桌上都少不了热腾腾的炸油糕。主要原料是软糜子或酒谷子，具有色黄、质柔、味甘等天然特征。
榆林TV

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