肉丸子好吃有诀窍，教你饭店做法，丸子滑嫩有嚼劲，小孩都抢着吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？肉丸子是我们这边过年必备的一道美食了，到过年的时候都会在家里做一锅肉丸子汤喝。
本文共计 2062 个字，预计阅读时长 3 分钟。昨天分享了很多丸子的做法『 食谱｜肉圆子除了狮子头，竟还有这么多种？快来pick你爱的 』，做好了肉丸子除了可以红烧或者油炸，还能怎么吃呢？一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪『焦溜丸子』丸子复炸过后更加的外焦里嫩、酥脆喷香！
导语：肉丸子好吃有诀窍，教你饭店不外传的配方，汤鲜味美，营养不油腻进入秋天后肉丸子汤也成了餐桌上必不可少的一道家常菜，丸子口感爽滑筋道，味道鲜美，无论是在宴席还是在家庭餐桌上都是比较常见的一道美食佳肴，丸子的口味非常多，猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、还有鸡肉丸等等，都深受孩子老人的喜爱。
孩子妈买的黑猪肉还真是不错，今天我剁点肉沫炸个丸子焖腐竹，肉馅里加入葱姜沫，红薯粉，盐生抽蚝油，打入一个鸡蛋，有白胡椒粉的加上一点更好，我今天的没有加，因为家里没有，油温五层热用勺子整成肉丸放入油锅炸，中小火慢炸，定形后再翻动，炸好后捞出控油备用，锅中留底油下葱姜丝炒香后加水，再放盐生抽老抽蚝油调味，煮开后下炸好的肉丸和腐竹，煮个五分钟就可以出锅了，肉丸香鲜，腐竹吸饱了汤汁也非常好吃，看着姐弟俩抢着吃就是对我最大的支持。
想一想，热气腾腾的肉丸子，咬一口鲜嫩多汁，那滋味，简直不要太美妙！是不是好多朋友都尝试过做肉丸子，但总觉得少了点什么，不是柴就是硬？别急，今天就来分享一些小技巧，让你轻松变身肉丸子大师！好肉才能做出好丸子选肉可是重中之重！猪肉、牛肉、鸡肉，各有千秋。
炸肉丸子，要牢记“3放2不放”，丸子外酥里嫩又多汁，放凉了也不硬马上就要过年了，又到了炸年货的时候了。每年进入腊月，母亲就会支起大锅，开始炸东西，比如炸麻花、炸麻叶、炸藕夹、炸丸子等，尤其是炸丸子是重头戏。
