牛奶，盐，白醋，3种食材教你自制奶酪，学会了再也不用花钱买每天最开心的时刻就是跟大家分享美食的时候，做烘焙也是一件让人们心情愉悦的事情，仿佛每个甜点出自我手都是一件很值得骄傲的事情，就像一个一个的作品，然后每当作品搜到大家的赏识，就更是开心得不得了辣的。
四千年前，一位阿拉伯商人在一趟横越沙漠的旅途当中把牛奶装在一个皮袋中。这个皮袋的衬里是用小牛的胃袋做成的，加上炙热阳光的照射，使得袋子里的牛奶分离成凝乳和乳清。那天晚上，他喝掉了乳清，也吃掉了奶酪，从此我们钟爱的奶酪也就因而诞生了。
家庭制作奶酪，只能做最基础的一种，法文叫fromageblanc，要用牛奶发酵成酸奶，利用纱布过滤出乳清，等乳清流的差不错的时候，奶酪就ok了。这种奶酪是所有奶酪的基础，其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵、加工、储存之后的产品。
来源：新京报网-旅游-旅游周刊地点：豪达亮点：奶酪交易市场荷兰是世界上生产奶酪最多的国家，奶酪制作的历史最早可以追溯到公元400年。荷兰人也钟爱奶酪，平均每人每年消费的奶酪达8公斤，而这里60%的奶酪来自豪达，最具代表性的是如同车轮大小的黄色奶酪，外面覆盖一层标明口味的薄蜡。
荷兰有名的东西数来有一箩筐，今天咱们就来聊聊奶酪吧。要说舌尖上的荷兰，首推的一定是大名鼎鼎的奶酪！荷兰是真正的奶酪王国，每年出口40多万吨的奶酪高居世界第一。说起奶酪的历史可以追溯到公元400年。奶酪对荷兰人来说除了是每日必备的食品外，更是早已成为荷兰的标志，一种象征。
有人说，成为真正的瑞士人需要三个必备条件：在银行工作、会滑雪和爱吃奶酪。话虽戏谑，却也可见奶酪在瑞士人心目中具有与金融业、冰雪运动同等重要的地位。奶酪不仅是食品，也是瑞士的象征之一。近日笔者与友人一起来到瑞士久负盛名的奶酪之乡——位于伯尔尼州的艾蒙塔尔山谷。
奶酪和芝士其实是一回事。只不过芝士是cheese的音译，奶酪是意译。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、维他命A以及锌，以百变的形象占领着各大超市的柜台。在歪果仁眼里，芝士就是日常食物。对于想要健康减肥的人来说，蔬菜搭配一块芝士也绝对是一个好选择。
意大利有名的不只是意大利面和披萨，还有手工奶酪。意大利奶酪简史意大利大约有600种不同类型的奶酪。一些有名的奶酪历史可以追溯到几个世纪前，有些还可以追溯到2000年前。欧盟委员会认定了几种奶酪的地位，最著名的是DOP（原产地保护认证）级别的保护认证。
假如有人问起荷兰有什么好吃的，十有八九人们都会认为是奶酪。荷兰人有各种各样的奶酪，多得可以让你无法想象。奶酪也像红酒一样分开等级，最贵的会让你瞠目结舌。你可以接受这种食品的话不妨去买上一些，购买时还可以先品尝一下，微微的酸与甜很好的结合在一起，味道非常醇正。
