酸菜鱼是哪里的菜系

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酸菜鱼的来历，流派，演变及制作技巧
酸菜鱼是一道风靡全国甚至可以说风靡全球的川菜，在全国有很多专门卖酸菜鱼的专卖店，特别是北，上，广，深等一线城市，都有很多品牌的酸菜鱼专卖店。
简单荷叶w7
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四川大厨教你酸菜鱼正确做法，鱼肉滑嫩，酸菜爽口
川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
一味访
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酸菜鱼的正宗做法，鱼肉滑嫩没腥味，酸菜爽口，酸辣麻香真过瘾
也正因为人们喜爱，所以很多人想吃就自己动手来做，这样即经济又干净卫生，但是要把这酸菜鱼做好可不是一件容易的事。
天然力美食
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渝是乎酸菜小鱼成传奇，品类爆款如何打造？
酸菜鱼也被称为酸汤鱼，是源自重庆的一道经典菜品，调味特殊、烹调技法独特，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
子然餐饮品牌设计
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千城百县看中国｜尝冀菜：菊香酸菜鱼
在河北省保定市，菊香酸菜鱼是当地餐桌上常见的美食。主材选用老坛酸菜和新鲜的鲈鱼。先将鲈鱼煮熟倒入盘中，撒上辣椒、花椒，然后浇热油，最后撒上新鲜的菊花瓣。刚出锅的菊香酸菜鱼肉质嫩滑、酸辣可口、菊香诱人。
新华社
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太二前传能复制太二酸菜鱼的成功吗？
话不多说，先上题:你认为酸菜鱼只属于川菜吗?我没有做过调研，只是从个人感受看:酸菜鱼是酸菜鱼，川菜是川菜。
MBB一点通
一条食客间口耳相传20年经久不衰的酸菜鱼，竟然开在杭州这个地方。
衙前镇，萧绍平原腹地，吴越通衢要道，西小江、浙东运河穿镇而过，水陆通达，自古有交通便兴商贸，商贸兴则街市盛，街市盛，则食肆酒坊多。
都市快报橙柿互动
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在粤菜称霸的广州，酸菜鱼、螺蛳粉、小龙虾等渐渐获得了江湖地位
粤菜是我国八大菜系之一，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。广州，这个美食之都，更是把粤菜传承得淋漓尽致。
格子上的花
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酸菜鱼江湖：诞生于川渝，如今却全面受制于越南
听起来越南似乎对国内没什么影响，实际上在巴沙鱼领域，越南是国内市场的主角，越南感冒，中国巴沙鱼市场就要打喷嚏。
商业数据研究所
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川菜成为全国第一大菜系！八大菜系江湖，你投奔哪个门派？
根据11月16日发布的《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，截至2023年上半年，川菜门店数量已超32万家，成为全国第一大菜系。川菜有什么秘诀能坐稳“江湖霸主”宝座？四川的“微辣”是广东的“危辣”？中国八大菜系各凭什么绝技让天下食客垂涎？
金羊网
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哪些地方菜系更受青睐？宁波餐饮消费报告告诉你
【来源：中国宁波网】暑期餐饮消费旺。宁波天一广场供图中国宁波网记者孙佳丽通讯员商舞宁波消费者更爱川菜还是浙菜？哪些区（县、市）的餐饮消费力更强？哪个年龄段的消费者更爱外出用餐？
九派快讯
国台办回应“火”到台湾的酸菜鱼！原来产自重庆
重庆共青团消息，12月13日，在国台办例行新闻发布会上，有记者问，近期台湾街头出现不少售卖酸菜鱼的餐馆，民众排起长队，非常火爆。请问发言人如何看待台湾民众对大陆美食的喜爱？
海峡网
重庆10大经典名菜，第3名出乎人们意料，你知道几种？吃过哪几种
川菜是我国四大菜系之一，主要有三大派别:以成都、乐山为中心的蓉派，又称为上河帮;今天就与朋友们聊一聊重庆10大经典名菜，第3名出乎人们意料，你知道几种?
杜锐美食
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酸菜产业重塑？天味食品：从农田到餐桌全方位守护酸香
酸菜鱼、酸菜面，一道道酸菜美食，早已成为了大家餐桌上的日常，而酸菜产业也发展成为一项产业。为何如今酸菜产业却出现这么大的问题，以及未来酸菜相关产业将如何发展?
每日经济新闻
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藏在西餐桌上的人间烟火
在我们习惯的“五味”之中，辣是不可或缺的一味。川菜，不仅深受本地人喜爱，在全国乃至全球范围内都有不少拥趸。
新周刊

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