又到了一年一度的青梅季，要单说“青梅”这种水果，可能很多人都没有听说过，因为新鲜的青梅口感是酸涩的，酸到让你口水直流，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，知道的人又会多一些，这些美食就是用青梅制作而成的;
根据有多年经验的泡酒老师傅的建议，经典的配方比例如下:青梅 : 白酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.7。即使是经过青梅果进行扎孔，加快了泡制的进程，至少也需要存放1个月后才可饮用，不然可能因为时间太短，青梅果中的酸涩尚未退去，酒香和冰糖也尚未完全与青梅果香融合，可能喝起来会有酸、苦、涩的味道。
青梅，又名梅子、酸梅，是一种低蛋白质、低热量、低脂肪的水果。每100克青梅中含有:热量:33千卡，蛋白质:0.9克，脂肪:0.9克，碳水化合物:5.2克，膳食纤维:1克，钾:11毫克，钠:1.8毫克，钙:36毫克，镁:2.6毫克，铁:3.3毫克，B族维生素:5.6毫克。
