一项新的研究发现，一种名为反式异丙酸(TVA)的长链脂肪酸，能够提高CD8+ T细胞渗透肿瘤并杀死癌细胞的能力。这种脂肪酸存在于放牧牲畜(如牛和羊)的肉类和乳制品中。这项研究由芝加哥大学的研究人员进行，发表在《自然》杂志上。
我们吃牛羊肉会感到温暖是因为牛羊肉每克肉类的蛋白质含量比较高，需要更多能量来消化，会产生更多的“食物热效应”。并且，冬天通常吃的还是牛羊肉的汤锅，本身温度就较高，因此吃进去之后可以让体温略微升高。但是这并不能从根本改善手脚冰凉的问题。
参考资料:Bund T， Nikitina E， Chakraborty D， Ernst C， Gunst K， Boneva B et al. Analysis of chronic inflammatory lesions of the colon for BMMF Rep antigen expression and CD68 macrophage interactions. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2021;
“冬吃羊肉赛人参”这不，最近几天降温了，阿峰约上几位好友去吃了羊肉火锅，没想到店里的羊肉卷还挺便宜的，外表红彤彤的，让人看了就有食欲，就是很容易碎。阿峰和朋友每个人都“干”了好几碟，吃得大快朵颐。没想到吃完火锅第二天，阿峰和朋友都齐齐拉肚子，于是他们就怀疑吃到了假羊肉。
牛肉是我们日常生活中常见的一种食材，它味道鲜美，营养丰富，享有“肉中骄子”的美称。牛肉各种营养素含量丰富，是人体蛋白质、矿物质和维生素的重要来源，每100克牛肉中约含蛋白质20克、脂肪10.2克、碳水化合物2.6克，牛肉中蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸，在种类和比例上接近人体需要，容易被人体充分的利用和吸收。
