别看三伏天热得要命，可是我也没少去吃火锅，基本上一周一次，吹着空调涮菜吃，那也是一种享受。大家可别忽略了焯水这一步骤，很关键的，焯水时间把握好了，毛肚脆爽鲜美好吃，时间要是长了，毛肚可就老了，又老又硬，咬不动嚼不烂，还出了一股腥味呢，很是影响食欲。
1月28日，一位自称大衣哥朱之文表弟的网友在社交平台分享了大衣哥一家的生活趣事，引发网友热议。该网友爆料称大衣嫂拿错了盆，她用来洗毛肚的蓝色水盆是刚刚大衣哥用来洗脚的。大衣嫂并没有察觉到这个乌龙，动作麻利地清洗着毛肚，操作非常熟练。用力揉搓几下之后，水盆里的半盆水就变得很浑浊。
食材准备水牛毛肚1200克，牛肝、牛腰和黄牛瘦肉各600克，猪脑花、猪脊髓和鳝鱼片各300克，鸡血、鸭血、猪肉、蒜苗、卷心菜、金针菇、莴笋和植物油各200克，豌豆苗和醪糟汁各100克，葱和姜末各50克，牛肉汤1500克，冰糖35克，辣椒粉和豆豉各40克，料酒15克，花椒7克，精盐
1. 红焖猪蹄宴请必备菜品，猪蹄色泽红润，香气扑鼻，软糯Q弹，肥而不腻。主料：猪蹄（选择新鲜、干净的猪蹄）调料：生姜、大葱、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料酱料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐制作方法：(1) 清洗与处理猪蹄将猪蹄清洗干净，去除残留的毛发和其他杂质。
爆肚作为北京城的美食标签，按照北京的说法，吃爆肚养胃。肚的做法有很多种，爆、炒、酱、煮、烧、炖等。用刀割去或用手撕去表面油脂，将牛肚放入盆内，加入食盐和醋，用双手反复搓洗，使牛肚上的黏液脱离，用水洗净。
