做法：1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。
嫩滑的鸡蛋糕，除了水的比例和蒸制时间，还需牢记3个窍门才完美马上就要过春节了，你家的年夜饭菜单准备好了吗？年夜饭桌上的菜是丰盛的，包括万象，鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等，可以说是样样都有；从烹饪的角度上来说呢，煎、炸、炒、溜、蒸、煮、炖等也是一样不少。
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久，如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。我们都知道.
鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”，是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑，营养丰富，易于消化，是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么，鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？还有什么小妙招呢？下面，作为两个娃的奶爸就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋糕的这些事。
这是一位专注早餐二十年以上的机械工程师的“工作小结”前言家常饭菜，也应该认真做食材主材：鸡蛋1枚辅料：葱花适量、花椒粒3~5粒、精盐适量、食用油适量、水约50g做法1、把葱花、花椒粒和精盐放入小碗里加开水约25g，浸泡不少于10分钟，制成调料水；2、在用于蒸鸡蛋糕的小碗内壁均匀涂
掌握这两点，蛋羹Q弹软糯似果冻。因为鸡蛋糕营养丰富而且易消化，所以就成为了很多宝妈给宝宝辅食的唯一首选，但有的新手宝妈做出来的鸡蛋糕很多时候会出现蜂窝状，或者蒸制的时间过长依旧熟不了，今天我就和大家分享鸡蛋糕的正确蒸制方法，让大家轻松做出表面光滑口感鲜嫩，Q弹软糯的鸡蛋糕。
