随着云南经济的发展，云南十八怪的版本很多且不断在变化着，有的现象已经慢慢消失，有的也还保留着。根据云南流传的“云南十八怪”“云南二十八怪”“云南八十一怪”等说法，笔者与菜肴结合，整理了云南十大怪菜，供大家寓教于乐。
美食与文化不可分离。美食与文化的结合，才能让其传播更有动力。当一道美食被赋予了文化的内涵，可能会成为一座城市的代名词。要记住一道美食，除了美味之外，还有可能是因为美食背后的逸文杂谈。傣味，富有浓郁的民族特色和地方特色，它在滇味菜中，别具一格。
非物质文化遗产，是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所；非物质文化遗产名录，是为了保护非物质文化遗产，通过申报、审批而确定的名录。我国分为四级名录体系：国家级、省级、市级、县级。
2006年至2022年，云南省人民政府公布了五批省级非物质文化遗产项目名录，云南省级非遗饮食类30例。本文给大家介绍云南省省级非遗美食15例及其文化，旨在宣扬“文化是饮食的最高境界”思想，让更多人通过云南的美食文化，认识云南的美食，进而了解和认识云南这个美丽的地方。01.
纳西三叠水宴荟萃了纳西族饮食文化，融合地域、中原饮食文化精髓，是纳西人的“满汉全席”。“第一叠”主要为茶水、甜点，甜点有木瓜蜜饯、辣子蜜饯、胡萝卜蜜饯、苹果蜜饯、香橼蜜饯、黄果蜜饯、雪桃蜜饯、姜蜜饯、红瓜子、蜂蜜糕、纳西小红饼、丽江粑粑、水酥饼等;
彝族是中国第六大、云南第一大的少数民族。云南彝族主要分布在楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州和哀牢山区、滇西北小凉山一带。云南彝族喜吃酸辣，特别是春夏季节，尤喜食干酸菜和干板菜拌以豆米煮成的酸辣汤。彝族美食众多，择取经典五味，共享如下。
“花宴”是七彩云南美食中的一绝，也是滇菜名馔中最富浪漫色彩的宴席。鲜花入馔，营养丰富，具有食疗养生的功效。云南人民善用清新、靓丽、馨香的鲜花宴款待八方宾客，让您领略七彩云南和飞花春城的独特风情，体味滇人的热情好客。
