“老张，你怎么还在喝牛奶，你没听中医说吗，牛奶是给牛喝的，并不是给人喝的，牛奶偏于寒性，喝多了只会使身体更虚弱，特别不适合咱们亚洲人的体质，赶紧把它戒了吧！”“真的假的，牛奶都不能喝了，不是说牛奶是老年人最健康的补品吗？我喝了这么多年，一点事也没有啊！
一提起牛奶，人们马上就会想起其最显著的功效：补充钙质、促进儿童生长发育、防止成年人及老年人骨质疏松症等。但对某些人来说，就是不合适的了。牛奶是寒性的，但是可以补充钙质，尤其明天开始进入立冬，防寒保暖是关键。那么属于寒性的牛奶究竟该如何食用才能有利于冬季呢？
日前，为了鼓励我国居民科学摄入牛奶增强体质、预防“隐性饥饿”，国民营养健康指导委员会办公室印发“减油、增豆、加奶”核心信息的通知。核心信息指出，“充足摄入奶及奶制品有益于人体健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。
虽然从现代营养学的角度来看，牛奶含钙量高、营养丰富，但中医却认为，牛奶并不适合所有人喝。牛奶甘寒，寒性体质的人如果直接喝，可能会伤及脾阳，脾阳受损就会影响脾胃运化，脾胃运化功能减弱，消化不了牛奶的营养，反而积滞在体内，变成负担，则对健康无益。
牛奶营养丰富，是很多人补充营养的首选，但您喝牛奶的方式不一定正确！对于巴氏杀菌奶来说，它的杀菌方式是低温杀菌，所以不必再烧开饮用。牛奶烧开后，其含有的活性营养成分，如乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等，会有一定损失，会降低牛奶的营养价值。
“奶豆添营养,少油更健康”是今年全民营养周的主题，提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源，从而提高膳食质量；鼓励居民学会科学用油，巧烹饪量化用油，减少烹饪油摄入，降低肥胖和慢性病发生发展。然而，现在有言论称“牛乳性寒不能饮用”，这种说法对吗？
流言“牛奶性寒，体寒的人喝了会伤脾胃，拉肚子”网上有人说：“牛奶性寒，体质寒凉的人不宜饮用，喝了会胃痛、拉肚子”，很多人对此深信不疑。流言分析并非如此。古人对食物在人体内部的具体消化过程了解有限，从经验角度认为“吃了凉的东西，肚子会不舒服“，所以觉得“牛奶性寒”。
