俗话说：“初一饺子初二面”。春节吃饺子有“更岁交子”之意，其次人们会在饺子里糖、花生、枣等配料，吃到的人寓意着新的一年有好运。那么，你知道为什么过年要吃饺子吗？首先，在古代晚上的11点钟到凌晨1点为子时，而“交子”指的就是新年与旧年相交的时刻。所以，过年吃饺子有着更岁交子的意思！
快过年了，看到朋友圈好多人都做了炸油角。 从外观上看，这个炸油角很像油炸的韭菜盒子，但是里面的馅儿却是甜的。满满馅儿都是花生，应该很香，光看着就让人流口水。 对于吃货而言，看到好吃的，一刻也等不了，就立马在家动手做了这道小吃，外皮酥酥的，很有层次感，确实很好吃。
黑芝麻和花生的营养价值都特别的高，这两种食材的结合不仅营养全面，味道还特别的香。记得小时候，每到过年时，妈妈都会做这个馅料，用来包汤圆，非常好吃。后来我自己学会了，便经常会做来吃，不仅可以包汤圆，还可以包包子、烙饼等都很美味，非常香甜适口。。
最近一直做刀切馒头，孩子说：“妈妈，你也可以多做些包子啊。”我欣然应允。关于包子馅儿，我最喜欢的，除了老家那种炒过的肉臊馅，还有就是花生核桃芝麻馅。这种馅的用途很广，可以做包子，做汤圆，还可以做酥饼，月饼等等。说干就干，咱们花生核桃芝麻馅做起来！
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。
过年调饺子馅，牢记2放2不放，肉馅鲜嫩美味，贼香贼香昨天小年已过，还有6天就要过大年了。北方人都知道过了腊月后我们吃的最多就是饺子，尤其是小年和除夕夜晚上，大鱼大肉要有，但是饺子更要有。民间有句老话“好吃不过饺子”下一句是什么呢？应该很多人都听过这句话。
中秋过后天气渐渐转凉，除了要注意增减衣物之外，还要注意吃一些应季的养生食物。天气转冷之后，很多朋友就特别喜欢吃饺子，因为饺子吃起来热热乎乎的，而且比较美味，即使天气比较冷吃上一顿饺子也会让身体感到比较温暖。
做法步骤1、准备好饺子皮2、这是调味好的猪肉馅料3、取一张饺子皮加入馅料包起，我用的饺子模具做的4、全部包好5、碗中加入老干妈油辣椒，鲜酱油，香醋拌匀6、青蒜叶洗净切碎，准备炒香的花生碎7、锅内水开后下入饺子，煮至浮起后捞起8、先把饺子装入碗中，再把调料加入最后撒上蒜叶和花生碎拌
