螺蛳是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效，深受广大人民的喜爱。尤其是在两广地区，不管是餐馆，还是大排档、烧烤摊，炒螺都是一道热门菜。很多人吃螺蛳都是用牙签挑出来的，很麻烦，感觉这个螺蛳吃得没有一点灵魂。
广东人中秋节有一样东西是必吃的，那就是螺，那么中秋节为什么要吃田螺呢？你小时候有没有因为不用牙签就嘬出一只螺肉而觉得自己很厉害呢？中秋食田螺，在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”更说小孩子中秋吃田螺，会明目。
在开始正式制作之前呢，我们还需要准备的食材如下：田螺5斤，紫苏1把，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，啤酒1瓶第一步：将养干净的大田螺，用钢丝球或者刷子刷洗干净，田螺由于长期在泥巴里面，所以表面是非常脏，污垢非常多的，刷洗的时候要认真对待，毕竟是
田螺去尾，洗净（要洗干净吃的 才放心）配料切好，姜也要切两片油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了
◎洁尘（作家）前些年的一个十月，我接到一个在苏州同里的笔会邀约，当时我正忙得要命，但还是毫不犹豫就去了。金秋十月，可以吃蟹啊。这些年，物流方便了，就是在成都市场上也有活蟹出售，看上去还行，但那滋味，要跟刚从湖里捞出淘洗上锅蒸熟然后端上桌的蟹相比，就完全不能相提并论了。
说到夜宵摊上的美食，很多人首先想到的会是小龙虾，其实还有一种美食也是夜宵必点，它就是炒螺蛳。不过老外们却体会不到这种感觉，许多外国友人来到中国旅游，遇到一些食物之后都会尝试着购买食用，不过，吃完之后却抱怨:这东西是挺好吃的，真的很甜，就是吃进去喉咙疼。
“2016柳州螺蛳粉文化节”现场火爆“嗍螺蛳”大赛现场“你多久吃一次螺蛳粉？”“基本天天都吃！”2016柳州螺蛳粉文化节进行第二天，现场人气依然爆棚，各螺蛳粉商家继续给市民煮粉泡粉，广大“吃货”们放开肚子，一次吃个够。
入夏时，在浙江吃饭，上了道炒蛳螺，一桌北方记者要么不爱吃，要么不会吃，独我一人上手，“失礼”中嘬声不断，引得旁边的同行低头偷笑。普通话称“螺蛳”，但我们无锡是叫“蛳螺”的，上世纪七十年代出生的江南乡下人应该都好这口，那是小时候经常吃的美味，且都是从无数次失败经验中嘬出来的。
“明前螺，赛肥鹅。”又到了南京人每年嗦螺蛳嗦到停不下来的时候啦。进入3月后，菜场上的时鲜货、明前菜越来越多了，从土里钻出来的春笋、透着清香的马兰头、肥厚的河蚌、鲜美的螺蛳、刚刚上市的龙虾…… 南京的春意越来越浓，吃货们恨不得将南京整个“肥美鲜香”的春天都吃到嘴里。
华龙网12月26日16时8分讯（实习生 郭国）他们总是还来到田间，那时的家，是两间平房，中间有一个院子。屋后是运河，屋前就是大片大片的农田。农田在记忆中似乎只有黑白的颜色，黑色的土，白色的水。其实水并不是白色，只是映着惨白的天空。
